Dacă sunteți în căutarea unui desert inedit și delicios, tarta de mere fermentate cu crumble artizanal este alegerea perfectă. Această combinație între dulceața subtilă a merelor fermentate și textura crocantă a crumble-ului vă va încânta papilele gustative. În acest articol, vă vom ghida pas cu pas în prepararea acestui desert savuros.

Ce sunt merele fermentate?

Merele fermentate sunt fructe care au trecut printr-un proces de fermentație, dezvoltând arome complexe și o dulceață naturală. Acestea pot fi obținute acasă prin conservarea merelor în soluție salină sau achiziționate din magazinele specializate. Fermentația adaugă un gust unic și o textură interesantă, perfectă pentru deserturi.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara tarta de mere fermentate cu crumble artizanal, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluatul de tartă:

• 250 g făină albă
• 125 g unt rece, tăiat cuburi
• 70 g zahăr pudră
• 1 ou
• Un praf de sare

Pentru umplutură:

• 500 g mere fermentate, scurse și tăiate felii subțiri
• 50 g zahăr
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• Sucul de la o jumătate de lămâie

Pentru crumble:

• 100 g făină
• 50 g zahăr
• 50 g unt rece, tăiat cuburi
• Un praf de sare

Pași pentru preparare

1. Prepararea aluatului de tartă

1. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, combinați făina, zahărul pudră și un praf de sare.

2. Adăugarea untului: Incorporați untul rece și, folosind vârfurile degetelor sau un blender de patiserie, amestecați până când compoziția capătă o textură nisipoasă.

3. Adăugarea oului: Faceți o adâncitură în mijlocul amestecului și adăugați oul. Amestecați până când aluatul începe să se lege.

4. Formarea aluatului: Dacă este necesar, adăugați câteva linguri de apă rece pentru a obține un aluat omogen. Formați o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de cel puțin 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii

1. Pregătirea merelor: Scurgeți bine merele fermentate și tăiați-le în felii subțiri.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, combinați feliile de mere cu zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie. Lăsați amestecul să stea timp de 15 minute pentru a se îmbina aromele.

3. Prepararea crumble-ului

1. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol, combinați făina, zahărul și un praf de sare.

2. Adăugarea untului: Incorporați untul rece și, folosind vârfurile degetelor sau un blender de patiserie, amestecați până când compoziția capătă o textură de pesmet grosier.

4. Asamblarea tartei

1. Întinderea aluatului: Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi baza și marginile unei forme de tartă de 23 cm diametru.

2. Transferul aluatului: Așezați aluatul în formă, presând ușor pentru a se potrivi formei. Tăiați excesul de aluat de pe margini.

3. Adăugarea umpluturii: Distribuiți uniform amestecul de mere fermentate peste aluat.

4. Adăugarea crumble-ului: Presărați uniform crumble-ul peste umplutura de mere.

5. Coacerea

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. Coacerea tartei: Coaceți tarta timp de 40-45 de minute sau până când crumble-ul este auriu și umplutura începe să fiarbă ușor pe margini.

3. Răcirea: Lăsați tarta să se răcească în formă timp de 15 minute, apoi transferați-o pe un suport de sârma pentru a se răci complet.

Sfaturi utile

• Alegerea merelor: Dacă nu aveți mere fermentate, puteți folosi mere proaspete, dar asigurați-vă că le fermentați înainte de a le utiliza în rețetă.

• Personalizarea crumble-ului: Pentru un plus de savoare, adăugați în crumble nuci tocate sau fulgi de ovăz.

• Servire: Tarta este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie pentru un desert și mai savuros.

Concluzie

Tarta de mere fermentate cu crumble artizanal este un desert care îmbină tradiția cu inovația, oferind o experiență culinară deosebită. Prin urmarea pașilor descriși, veți obține o tartă delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Nu ezitați să o încercați și să vă bucurați de gustul autentic al merelor fermentate în combinație cu textura crocantă a crumble-ului.