Căutați o gustare sănătoasă și delicioasă care să îmbine savoarea legumelor cu textura pufoasă a brioșelor? Muffins-urile cu spanac și brânză vegetală sunt alegerea perfectă! Acestea sunt ideale pentru un mic dejun rapid, o gustare între mese sau chiar ca aperitiv la o masă festivă. În plus, sunt ușor de preparat și pline de nutrienți esențiali.

De ce să alegi muffins cu spanac și brânză vegetală?

• Sănătoase și hrănitoare: Spanacul este o sursă excelentă de vitamine și minerale, iar brânza vegetală adaugă un plus de proteine fără lactoză.
• Versatilitate: Pot fi consumate calde sau reci, la micul dejun, la birou sau în excursii.
• Ușor de preparat: Cu doar câteva ingrediente și pași simpli, vei obține brioșe delicioase în scurt timp.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara 12 muffins, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ingrediente uscate:

  • 200 g făină integrală
  • 1 linguriță praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță piper proaspăt măcinat

• Ingrediente umede:

  • 2 ouă mari
  • 200 g iaurt grecesc (sau smântână)
  • 50 ml ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri lapte (opțional, pentru o textură mai moale)

• Ingrediente principale:

  • 150 g spanac proaspăt, tocat mărunt (sau congelat, bine scurs)
  • 150 g brânză vegetală (de exemplu, brânză de soia sau migdale)
  • 1 cățel de usturoi tocat fin
  • 2-3 fire de ceapă verde tocată fin
  • 50 g parmezan ras (opțional, pentru un plus de savoare)

Mod de preparare

1. Pregătirea spanacului

• Opărirea spanacului: Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și pune-l într-o oală cu apă clocotită timp de 1 minut. După opărire, scurge-l și lasă-l să se răcească. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că este bine scurs de excesul de apă.

2. Prepararea compoziției umede

• Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, bate ouăle cu iaurtul și uleiul de măsline până obții o compoziție omogenă. Dacă dorești o textură mai moale, adaugă și laptele și amestecă bine.

3. Adăugarea ingredientelor principale

• Incorporarea spanacului și a brânzei: Adaugă spanacul tocat, brânza vegetală mărunțită, usturoiul și ceapa verde în compoziția umedă. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele.

4. Amestecarea ingredientelor uscate

• Combinarea făinii cu agenții de creștere: Într-un alt bol, cerne făina și amestec-o cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și piperul.

5. Combinarea compozițiilor

• Încorporarea ingredientelor uscate în cele umede: Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție. Nu amesteca excesiv; doar cât să se omogenizeze.

6. Pregătirea tavii de muffins

• Ungerea formei: Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă pentru muffins cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin ulei.

7. Umplerea formelor

• Distribuirea aluatului: Umple formele de muffins până la ¾ din capacitate. Dacă dorești, poți presăra parmezan ras deasupra pentru o crustă aurie și delicioasă.

8. Coacerea

• Introducerea în cuptor: Coace muffins-urile timp de 20-25 de minute, până când devin aurii și trec testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în mijlocul unei brioșe trebuie să iasă curată).

9. Răcirea și servirea

• Răcirea: Lasă muffins-urile să se răcească în tavă timp de 5-10 minute, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

• Servirea: Servește-le calde sau reci, alături de o salată proaspătă sau ca atare.

Sfaturi utile

• Variante de brânză: Dacă nu găsești brânză vegetală, poți folosi brânză de vaci sau brânză feta, în funcție de preferințe.
• Adăugiri opționale: Poți adăuga și alte legume, precum ardei gras sau roșii cherry, pentru un plus de culoare și gust.
• Păstrarea muffins-urilor: Acestea se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau pot fi congelate pentru consum ulterior.

Concluzie

Muffins-urile cu spanac și brânză vegetală sunt o alegere excelentă pentru o gustare sănătoasă și gustoasă. Ușor de preparat și pline de nutrienți, acestea vor deveni cu siguranță preferatele tale. Încearcă această rețetă și bucură-te de savoarea și beneficiile oferite de combinația de spanac și brânză vegetală!

Poftă bună!