Dacă sunteți în căutarea unui desert rapid și delicios, tartă cu căpșuni fără coacere este alegerea perfectă. Acest desert răcoritor și ușor de preparat vă va încânta papilele gustative și vă va aduce un strop de vară în orice moment al anului.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara această tartă cu căpșuni fără coacere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pentru crustă:

  • 200 g biscuiți digestivi sau biscuiți cu cacao
  • 100 g unt topit

• Pentru umplutură:

  • 500 g căpșuni proaspete
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
  • 100 g zahăr pudră
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • Sucul de la o jumătate de lămâie

Pașii pentru preparare

1. Pregătirea crustei

• Măcinarea biscuiților: Puneți biscuiții într-un blender și mixați până obțineți un praf fin. Dacă nu aveți blender, îi puteți pune într-o pungă și îi zdrobiți cu un sucitor.

• Amestecarea cu untul: Într-un bol, combinați praful de biscuiți cu untul topit. Amestecați bine până când compoziția devine umedă și se leagă ușor.

• Formarea crustei: Tapetați o formă de tartă cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt. Turnați amestecul de biscuiți în formă și presați-l uniform pe fund și pe margini, formând astfel crusta. Lăsați forma la frigider timp de 10-15 minute pentru a se întări.

2. Prepararea umpluturii

• Băterea smântânii: Într-un bol rece, bateți smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până când obțineți o consistență fermă. Aveți grijă să nu o bateți prea mult pentru a evita separarea.

• Amestecarea cu mascarpone: Într-un alt bol, amestecați mascarponele cu esența de vanilie și sucul de lămâie până când devine cremos.

• Combinarea: Încorporați treptat smântâna bătută în amestecul de mascarpone, amestecând ușor cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerisirea compoziției.

3. Asamblarea tartei

• Adăugarea umpluturii: Scoateți forma cu crusta din frigider și turnați umplutura de mascarpone și smântână peste crustă, nivelându-o uniform cu o spatulă.

• Decorarea cu căpșuni: Spălați și uscați bine căpșunile. Tăiați-le în jumătăți sau felii și așezați-le frumos deasupra umpluturii, formând un model dorit.

4. Răcirea și servirea

• Răcirea: Acoperiți forma cu folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de cel puțin 2 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine și pentru a întări umplutura.

• Servirea: Înainte de servire, tăiați tarta în felii și savurați-o alături de cei dragi.

Sfaturi utile

• Variante de fructe: Dacă nu aveți căpșuni, puteți folosi alte fructe de sezon, precum zmeură, afine sau piersici.

• Adăugarea de gelatina: Dacă doriți o umplutură mai fermă, puteți adăuga 5 g gelatină dizolvată în 50 ml apă rece, încălzită ușor, în amestecul de mascarpone și smântână.

• Decor suplimentar: Pentru un plus de savoare, puteți adăuga un strat subțire de gem de căpșuni sau de zmeură peste umplutură înainte de a așeza fructele.

Concluzie

Tarta cu căpșuni fără coacere este un desert simplu, rapid și delicios, perfect pentru zilele călduroase sau pentru orice ocazie specială. Cu doar câteva ingrediente și pași simpli, veți obține un desert care va impresiona prin gustul său proaspăt și aspectul atrăgător. Nu ezitați să încercați această rețetă și să o adaptați după preferințele voastre. Poftă bună!