În zilele toride de vară, nimic nu este mai răcoritor și mai reconfortant decât o supă rece de castraveți și mentă. Această rețetă simplă și rapidă combină prospețimea castraveților cu aroma revigorantă a mentei, oferind un preparat sănătos și delicios. Fie că o savurați ca aperitiv sau ca gustare ușoară, această supă vă va răcori și vă va încânta papilele gustative.

De ce să alegi supa rece de castraveți și mentă?

• Răcoritoare și hidratantă: Castraveții au un conținut ridicat de apă, fiind ideali pentru menținerea hidratării în zilele călduroase.
• Ușor de preparat: Nu necesită gătire, economisind timp și energie.
• Sănătoasă și hrănitoare: Bogată în vitamine și minerale esențiale, această supă susține sănătatea generală.
• Versatilă: Poate fi personalizată cu diverse ingrediente, precum iaurt, usturoi sau ierburi aromatice, pentru a se potrivi gusturilor tale.

Ingrediente necesare

• Castraveți: 4-5 castraveți medii, curățați și tăiați cubulețe.
• Iaurt: 500 ml iaurt natural sau iaurt grecesc, pentru o consistență mai cremoasă.
• Usturoi: 2 căței, pisați fin.
• Menta: Un buchet de frunze proaspete, spălate și tocate.
• Lămâie: Sucul de la o lămâie proaspătă.
• Ulei de măsline: 2 linguri.
• Condimente: Sare și piper alb, după gust.
• Opțional: Mărar sau pătrunjel proaspăt, pentru un plus de aromă.

Mod de preparare

1. Pregătirea ingredientelor:

   • Spală bine castraveții, taie-le capetele și îndepărtează semințele, dacă sunt prea mari sau amare.
   • Curăță usturoiul și pisează-l fin.
   • Stoarce sucul de la lămâie.
   • Spală și toacă mărunt frunzele de mentă.

2. Prepararea supei:

   • Într-un blender, adaugă castraveții tăiați, iaurtul, usturoiul pisat, menta tocată, sucul de lămâie și uleiul de măsline.
   • Mixează până obții o consistență fină și omogenă. Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțină apă rece pentru a o subția.

3. Asezonare:

   • Potrivește gustul cu sare și piper alb, după preferință.
   • Dacă dorești, adaugă și mărar sau pătrunjel tocat pentru un plus de aromă.

4. Răcire:

   • Transferă supa într-un bol și acoperă-l.
   • Pune bolul la frigider și lasă-l să se răcească timp de cel puțin 2 ore, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și pentru a obține o supă bine răcoritoare.

5. Servire:

   • Înainte de servire, amestecă bine supa.
   • Toarnă supa în boluri individuale sau în pahare și decorează cu frunze proaspete de mentă și, dacă dorești, cu felii subțiri de castravete sau mărar tocat.
   • Servește imediat și bucură-te de gustul răcoritor al verii!

Sfaturi și variațiuni

• Textură mai fină: Pentru o supă mai fină, poți strecura amestecul printr-o sită fină sau printr-un tifon, eliminând astfel orice bucăți mai mari.
• Arome suplimentare: Adaugă câteva frunze de busuioc sau pătrunjel pentru a diversifica aroma supei.
• Consistență: Dacă preferi o supă mai subțire, poți adăuga apă rece sau suc de lămâie suplimentar, până obții consistența dorită.
• Servire: Această supă se potrivește perfect cu crutoane crocante, pâine prăjită sau brânză feta sfărâmată.

Beneficiile supei reci de castraveți și mentă

• Hidratare optimă: Castraveții au un conținut ridicat de apă, contribuind la menținerea hidratării organismului.
• Digestie îmbunătățită: Usturoiul și menta au proprietăți digestive, facilitând procesul de digestie.
• Sursă de antioxidanți: Menta și lămâia sunt bogate în antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi și la menținerea sănătății generale.
• Ușor de digerat: Această supă este ușor de digerat și potrivită pentru persoanele cu sensibilitate la alimente.

Concluzie

Supă rece de castraveți și mentă este alegerea perfectă pentru zilele călduroase de vară. Cu ingrediente simple și un timp de preparare redus, această rețetă vă oferă un preparat sănătos, răcoritor și delicios. Experimentați cu diferite ierburi și condimente pentru a personaliza gustul și bucurați-vă de savoarea verii în fiecare lingură.

Încercați această rețetă și transformați fiecare zi de vară într-o sărbătoare a gusturilor proaspete și răcoritoare!