Supă-crema este un preparat versatil și reconfortant, perfect pentru orice masă. Astăzi, vă propunem câteva rețete de supă-cremă servite în porții mici, decorate cu elemente simpatice, care vor adăuga un plus de savoare și estetică mesei dumneavoastră.

Supă cremă de ciuperci în pâine

Ingrediente:

• 4 pâini rotunde mici
• 400 ml smântână pentru gătit
• 200 g slănină
• 500 g praz
• 500 g ciuperci
• 350 g bureți sau ciuperci de pădure
• 100 g făină
• Puțin ardei iute măcinat
• Sare și piper după gust
• Condimente uscate
• 100 ml vin alb

Mod de preparare:

1. Pregătirea pâinilor:

   • Tăiați un capac mic deasupra fiecărei pâini și scoateți miezul, lăsând o margine de aproximativ 1 cm. Păstrați capacele pentru a le folosi la servire.

2. Prepararea supei:

   • Tăiați slănina în cuburi și prăjiți-o într-o tigaie până devine crocantă.
   • Adăugați prazul tocat și căliți timp de 15 minute până se înmoaie.
   • Adăugați ciupercile tăiate felii și continuați să căliți până când lichidul se evaporă.
   • Pudrați totul cu făină și ardei iute, căliți puțin, apoi turnați vinul și apă sau supă, după preferință.
   • Condimentați cu sare, piper și condimente uscate.
   • Gătiți încă 10 minute, apoi adăugați smântâna pentru gătit și amestecați bine.

3. Servirea:

   • Umpleți fiecare pâine cu supa cremă obținută.
   • Puneți capacul de pâine deasupra și serviți imediat.

Această rețetă adaugă un element rustic și delicios mesei, iar servirea în pâine face ca supa să fie și mai savuroasă.

Supă cremă de legume cu crutoane și pesto de leurdă

Ingrediente:

• 5 cartofi
• 1 dovlecel
• 1 buchet broccoli
• 1 ceapă mare
• 150 g linte roșie
• 150 g linte albă
• Ulei de măsline
• Ulei de floarea soarelui
• Pâine toast
• 3 căței usturoi
• Pătrunjel proaspăt
• 3 foi de orez
• Curry

Mod de preparare:

1. Prepararea legumelor:

   • Curățați și tăiați cartofii, dovlecelul și ceapa.
   • Într-o oală, puneți puțin ulei de măsline și căliți ceapa.
   • Adăugați cartofii și condimentați cu cimbru.
   • Adăugați restul legumelor și lintea.
   • Condimentați cu sare și piper, adăugați apă cât să acopere legumele și lăsați la fiert la foc mic.

2. Prepararea crutoanelor și a foilor de orez:

   • Tăiați pâinea toast în cubulețe și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
   • Fried foile de orez în ulei până devin crocante.

3. Prepararea pesto-ului de leurdă:

   • Într-un mojar, zdrobiți frunzele de leurdă cu puțin ulei și câteva semințe de ardei iute.

4. Finalizarea supei:

   • După ce legumele sunt fierte, pasați-le cu un blender până obțineți o cremă fină.
   • Condimentați cu sare, piper și adăugați puțin ulei de măsline.

5. Servirea:

   • Turnați supa în boluri mici.
   • Puneți deasupra o foaie de orez, presărați crutoane și adăugați pesto de leurdă.
   • Ornați cu câteva frunze de pătrunjel și serviți imediat.

Această supă-cremă este nu doar gustoasă, dar și plină de culoare și texturi interesante, datorită crutoanelor crocante și pesto-ului aromat.

Supă cremă de conopidă cu fistic

Ingrediente:

• 1 conopidă
• 1 ceapă
• 2 cartofi
• 100 g fistic prăjit
• 1 legătură leurdă
• Ulei de măsline
• Semințe de ardei iute

Mod de preparare:

1. Prepararea legumelor:

   • Într-o oală, puneți la încins puțin ulei de măsline.
   • Tăiați ceapa mărunt și căliți-o până devine transparentă.
   • Adăugați cartofii tăiați cuburi și conopida.
   • După ce le căliți puțin, adăugați supă de pui și lăsați să fiarbă.
   • Condimentați cu sare și piper.

2. Prepararea pesto-ului de leurdă:

   • Curățați fisticul de coajă.
   • Tăiați cozile de la leurdă și tăiați frunzele în bucăți mari.
   • Puneți frunzele de leurdă într-un mojar și le sfărâmați bine.
   • Adăugați ulei peste frunzele de leurdă și câteva semințe de ardei iute.

3. Finalizarea supei:

   • Luați legumele de pe foc și scoateți o parte din zeamă, pe care o puneți deoparte.
   • Cu un blender, pasați legumele până obțineți o cremă fină.
   • Dacă este necesar, adăugați puțină zeamă pentru a obține consistența dorită.

4. Servirea:

   • Într-o farfurie adâncă, puneți un polonic de cremă.
   • Adăugați deasupra pesto de leurdă.
   • Presărați fistic sfărâmat și câteva semințe de ardei iute.
   • Adăugați și puțin ulei de măsline și serviți imediat.

Această supă-cremă este delicată și aromată, iar combinația cu pesto-ul de leurdă și fisticul crocant adaugă un contrast plăcut de texturi și gusturi.