Dacă sunteți în căutarea unei rețete rapide, sănătoase și delicioase, salata caldă de quinoa cu legume crocante este alegerea perfectă. Această combinație echilibrată de quinoa și legume proaspete vă va oferi un prânz sau o cină ușoară, plină de nutrienți esențiali.

De ce să alegi quinoa?

Quinoa este un pseudocereal cunoscută pentru conținutul său ridicat de proteine complete și fibre, fiind o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. În plus, este ușor de preparat și se combină perfect cu diverse legume, oferind un gust plăcut și o textură plăcută.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara această salată caldă de quinoa cu legume crocante, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Quinoa: 1 cană (aproximativ 170 g)
• Apă: 2 căni (aproximativ 480 ml)
• Morcov: 1 bucată medie, rasă
• Ardei gras: 1 bucată, tăiată cubulețe
• Dovlecel: 1 bucată mică, tăiată cubulețe
• Roșii cherry: 150 g, tăiate în jumătate
• Ulei de măsline: 2 linguri
• Usturoi: 1 cățel, tocat mărunt
• Suc de lămâie: de la 1 lămâie
• Mărar proaspăt: 1 legătură mică, tocată
• Sare și piper: după gust

Pași de preparare

1. Clătirea și fierberea quinoei: Spălați quinoa sub jet de apă rece pentru a îndepărta saponina, substanța care poate da un gust amar. Într-o cratiță, adăugați quinoa și apa, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă acoperit timp de 15 minute, până când apa este absorbită și quinoa este moale.

2. Prepararea legumelor: În timp ce quinoa fierbe, încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați morcovul ras și ardeiul gras tăiat cubulețe, călind timp de 3-4 minute până se înmoaie ușor. Adăugați dovlecelul și căliți încă 2-3 minute, până când legumele sunt ușor rumenite și crocante.

3. Adăugarea roșiilor și usturoiului: Puneți roșiile cherry tăiate în jumătate și usturoiul tocat în tigaie, amestecând ușor. Lăsați pe foc încă 1-2 minute, până când roșiile se înmoaie ușor.

4. Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combinați quinoa fiartă cu legumele călite. Adăugați restul de ulei de măsline, sucul de lămâie, sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a combina aromele.

5. Finalizarea și servirea: Presărați mărarul proaspăt tocat deasupra salatei și amestecați ușor. Serviți imediat, ca fel principal ușor sau ca garnitură alături de alte preparate.

Sfaturi utile

• Variante de legume: Această rețetă este foarte versatilă. Puteți adăuga sau înlocui legumele în funcție de preferințele personale sau de sezon. De exemplu, broccoli, conopidă sau spanac pot fi excelente adăugiri.

• Proteine suplimentare: Dacă doriți să adăugați o sursă suplimentară de proteine, puteți include năut fiert, tofu prăjit sau bucăți de pui gătit.

• Servire: Salata poate fi servită caldă imediat după preparare sau lăsată să se răcească și servită rece, în funcție de preferințe.

Beneficii nutriționale

Această salată caldă de quinoa cu legume crocante este bogată în proteine complete, fibre și vitamine esențiale, fiind o alegere excelentă pentru menținerea unei diete echilibrate și sănătoase.

Concluzie

În doar 25 de minute, puteți prepara o salată caldă de quinoa cu legume crocante, perfectă pentru o masă rapidă și sănătoasă. Experimentați cu diferite combinații de legume și condimente pentru a personaliza această rețetă după gustul dumneavoastră. Poftă bună!