Căutați o gustare sănătoasă și delicioasă? Vă propunem o rețetă de muffins vegani cu legume, perfectă pentru orice moment al zilei. Acești muffins sunt pufoși, plini de vitamine și ușor de preparat. Haideți să descoperim împreună cum îi putem prepara!

Ingrediente

Pentru a prepara 12 muffins vegani cu legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ingrediente uscate:

  • 250 g făină integrală
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță busuioc uscat
  • 1/2 linguriță paprika afumată
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat

• Ingrediente umede:

  • 150 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
  • 100 ml ulei de floarea-soarelui
  • 1 linguriță esență de vanilie

• Legume:

  • 100 g morcovi rași fin
  • 100 g dovlecel ras
  • 100 g ardei gras roșu tăiat cubulețe
  • 100 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 100 g porumb dulce (proaspăt sau congelat)

• Opțional:

  • 50 g semințe de floarea-soarelui sau dovleac pentru decor

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor:

   • Dacă utilizați legume congelate, lăsați-le să se decongeleze și scurgeți-le bine.
   • Într-o tigaie, adăugați un strop de ulei și căliți ușor ardeiul gras până devine ușor moale. Lăsați-l să se răcească.

2. Amestecul ingredientelor uscate:

   • Într-un bol mare, combinați făina integrală, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, busuiocul uscat, paprika afumată, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a uniformiza ingredientele.

3. Amestecul ingredientelor umede:

   • Într-un alt bol, bateți laptele de migdale cu uleiul de floarea-soarelui și esența de vanilie până când compoziția devine omogenă.

4. Combinarea ingredientelor:

   • Adăugați amestecul umed peste cel uscat și amestecați ușor cu o spatulă până când ingredientele sunt aproape încorporate.
   • Adăugați legumele pregătite (morcovii rași, dovlecelul ras, ardeiul călit, mazărea și porumbul) și amestecați până când compoziția devine omogenă. Evitați amestecarea excesivă pentru a menține textura pufoasă a muffins-urilor.

5. Umplerea formelor:

   • Preîncălziți cuptorul la 180°C (funcție de ventilator).
   • Așezați hârtii pentru brioșe în tava de muffins și umpleți fiecare formă cu aproximativ 2/3 din capacitate.
   • Dacă doriți, presărați semințe de floarea-soarelui sau dovleac deasupra pentru un plus de textură și aspect.

6. Coacerea:

   • Coaceți muffins-urile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul unui muffin iese curată.
   • Lăsați-le să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

Sfaturi utile

• Variante de legume: Puteți înlocui sau adăuga alte legume, precum zucchini, spanac sau ciuperci, în funcție de preferințele dumneavoastră.
• Condimente: Experimentați cu diferite condimente, cum ar fi oregano, cimbru sau turmeric, pentru a personaliza aroma muffins-urilor.
• Servire: Aceste muffins sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le puteți servi ca gustare, mic dejun sau chiar ca aperitiv la o masă festivă.

Concluzie

Aceste muffins vegani cu legume sunt o alegere excelentă pentru o gustare sănătoasă și gustoasă. Sunt ușor de preparat, plini de nutrienți și pot fi personalizați în funcție de preferințele tale. Încearcă această rețetă și bucură-te de un preparat delicios și hrănitor!

Împărtășește-ți experiența! Dacă ai încercat această rețetă, lasă un comentariu mai jos și spune-ne cum ți-au ieșit muffins-urile. De asemenea, dacă ai alte sugestii sau variante, suntem curioși să le aflăm!