Mămăliga este un preparat tradițional românesc, cunoscut pentru versatilitatea și gustul său reconfortant. Astăzi, vă propunem o rețetă simplă și rapidă de mămăligă coaptă cu brânză vegetală, perfectă pentru zilele în care doriți un prânz sau o cină ușoară și savuroasă.

Ingrediente

• Pentru mămăligă:

  • 1 litru de apă
  • 250 g mălai
  • 1 linguriță de sare
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 100 g brânză vegetală (de exemplu, brânză de soia sau migdale), rasă

• Pentru stratul de brânză:

  • 150 g brânză vegetală (de exemplu, brânză de soia sau migdale), tăiată cuburi mici
  • 2 ouă
  • 2 linguri de smântână vegetală
  • Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)

Mod de preparare

1. Prepararea mămăligii

1. Fierberea apei: Într-o cratiță, adăugați 1 litru de apă și o linguriță de sare. Puneți cratița pe foc mediu și aduceți apa la fierbere.

2. Adăugarea mălaiului: Când apa începe să fiarbă, reduceți focul la mic și adăugați treptat mălaiul, amestecând constant cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor.

3. Gătirea mămăligii: Continuați să amestecați timp de aproximativ 10-15 minute, până când mămăliga devine groasă și se desprinde ușor de pe pereții cratiței.

4. Adăugarea uleiului și brânzei: Încorporați uleiul de măsline și brânza vegetală rasă în mămăligă, amestecând bine până la omogenizare.

2. Prepararea stratului de brânză

1. Bătutul ouălor: Într-un bol, bateți ouăle cu smântâna vegetală până obțineți o compoziție omogenă.

2. Adăugarea brânzei: Încorporați cuburile de brânză vegetală în amestecul de ouă și smântână. Dacă doriți, adăugați și pătrunjelul tocat pentru un plus de aromă.

3. Asamblarea și coacerea

1. Pregătirea formei: Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei de măsline și tapetați-o cu hârtie de copt.

2. Formarea straturilor: Turnați jumătate din mămăliga fierbinte în tavă, nivelând uniform.

3. Adăugarea stratului de brânză: Puneți uniform amestecul de ouă și brânză peste mămăliga din tavă.

4. Finalizarea cu mămăligă: Acoperiți cu restul de mămăligă, nivelând bine suprafața.

5. Coacerea: Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 25-30 de minute, până când suprafața devine aurie și ușor crocantă.

Sfaturi utile

• Variante de brânză vegetală: Dacă nu găsiți brânză de soia sau migdale, puteți folosi alte tipuri de brânză vegetală disponibile în comerț.

• Adăugarea legumelor: Pentru un plus de nutrienți și culoare, puteți adăuga legume precum ardei gras, roșii sau ciuperci în stratul de brânză.

• Servire: Această mămăligă coaptă cu brânză vegetală se servește caldă, alături de o salată proaspătă sau ca atare. Este ideală pentru un prânz sau o cină rapidă și reconfortantă.

Concluzie

Mămăliga rapid coaptă cu brânză vegetală este o alegere excelentă pentru cei care doresc să combine tradiția culinară românească cu opțiuni vegetariene. Cu un timp de preparare scurt și ingrediente accesibile, acest preparat vă va încânta papilele gustative și vă va aduce un strop de confort în zilele aglomerate. Poftă bună!