Dacă sunteți în căutarea unei gustări sănătoase și delicioase, combinația de legume proaspete cu un sos pe bază de tahini este alegerea perfectă. Acest preparat nu doar că este ușor de preparat, dar aduce și numeroase beneficii pentru sănătate.

Ce este tahini și de ce să-l includem în dietă?

Tahini este o pastă obținută prin măcinarea semințelor de susan prăjite. Este un ingredient esențial în multe preparate din Orientul Mijlociu și nu numai. Consumul de tahini aduce multiple beneficii pentru sănătate, datorită conținutului său bogat în nutrienți esențiali.

Valori nutriționale ale tahini

O lingură (aproximativ 15 grame) de tahini conține:

• Calorii: 89 kcal
• Proteine: 3,2 g
• Grăsimi: 8,1 g
• Carbohidrați: 2,6 g
• Fibre: 1,4 g

În plus, tahini furnizează minerale esențiale precum calciu, magneziu, fier și zinc, care contribuie la sănătatea oaselor, a sistemului nervos și a sistemului imunitar.

Beneficii pentru sănătate

• Sănătatea inimii: Grăsimile nesaturate din tahini pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL (colesterol „rău”) și la menținerea unei tensiuni arteriale normale.
• Sistemul osos: Conținutul ridicat de calciu și fosfor susține sănătatea oaselor și poate preveni afecțiuni precum osteoporoza.
• Sistemul imunitar: Antioxidanții din tahini, precum vitamina E, seleniul și zincul, ajută la protejarea organismului împotriva infecțiilor și a bolilor degenerative.

Beneficiile consumului de legume crude

Includerea legumelor crude în dietă aduce numeroase avantaje:

• Valoare nutrițională ridicată: Legumele sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți esențiali pentru sănătate.
• Fibre alimentare: Fibrele din legume susțin digestia și mențin un tranzit intestinal sănătos.
• Hidratare: Multe legume au un conținut ridicat de apă, contribuind la menținerea hidratării organismului.

Rețetă: Legume raw cu sos de tahini

Ingrediente

• Pentru legume:

  • Morcovi tăiați bastonașe
  • Ardei gras tăiat fâșii
  • Castraveți tăiați felii
  • Țelină tăiată bastonașe
  • Roșii cherry tăiate jumătăți

• Pentru sosul de tahini:

  • 3 linguri de tahini
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 linguriță de miere sau sirop de arțar (opțional)
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • Apă rece, cât este necesar
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor: Spălați și tăiați legumele conform preferințelor. Așezați-le pe un platou sau într-un bol mare.

2. Prepararea sosului de tahini:

   • Într-un bol mic, combinați tahini cu sucul de lămâie și mierea sau siropul de arțar.
   • Adăugați usturoiul zdrobit și amestecați bine.
   • Diluati sosul cu apă rece, câte o lingură pe rând, până obțineți consistența dorită.
   • Condimentați cu sare și piper după gust.

3. Servire: Turnați sosul de tahini peste legume sau serviți-l separat, pentru a fi folosit ca dip.

Sfaturi utile

• Variante de legume: Puteți adăuga și alte legume precum broccoli, conopidă sau dovlecel crud, în funcție de preferințe.
• Arome suplimentare: Pentru un gust mai intens, adăugați ierburi proaspete tocate, precum pătrunjel sau mărar, în sosul de tahini.
• Conservare: Sosul de tahini se poate păstra la frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile.

Concluzie

Combinarea legumelor crude cu un sos de tahini nu doar că oferă o gustare delicioasă, dar și sănătoasă, datorită nutrienților esențiali pe care îi furnizează. Experimentați cu diferite legume și arome pentru a crea combinații care să se potrivească gusturilor dumneavoastră. Nu uitați să includeți acest preparat în dieta zilnică pentru a beneficia de proprietățile sale nutritive și de gustul său inconfundabil.