Dacă îți dorești o gustare sănătoasă și delicioasă, hummusul de casă servit cu bastonașe de legume proaspete este alegerea perfectă. Acest preparat nu doar că este ușor de preparat, dar și plin de nutrienți esențiali, fiind ideal pentru întreaga familie.
Ce este hummusul și de ce să-l prepari acasă?
Hummusul este o pastă tradițională din Orientul Mijlociu, realizată din năut, tahini (pastă de susan), usturoi, suc de lămâie și ulei de măsline. Preparându-l acasă, ai control total asupra ingredientelor, evitând conservanții și aditivii din produsele comerciale. În plus, poți ajusta gustul și consistența după preferințele tale.
Beneficiile hummusului
- Bogăție în proteine și fibre: Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, esențiale pentru sănătatea digestivă și menținerea senzației de sațietate.
- Grăsimi sănătoase: Uleiul de măsline și tahini furnizează grăsimi mononesaturate, benefice pentru inimă.
- Vitamine și minerale: Sucul de lămâie adaugă vitamina C, iar usturoiul are proprietăți antioxidante și antibacteriene.
Ingrediente necesare
Pentru hummus:
- 1 conservă de năut (400 g), scurs și clătit
- 2 linguri pastă de tahini
- 2 căței de usturoi, tocați
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 3 linguri ulei de măsline
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță chimion măcinat (opțional)
- 4 linguri apă (pentru ajustarea consistenței)
Pentru servire:
- 1 morcov mare, tăiat în bastonașe
- 1 castravete, tăiat în bastonașe
- 1 ardei gras (roșu, galben sau verde), tăiat în fâșii
- 1 tulpină de țelină, tăiată în bastonașe
- 1 mână de ridichi, tăiate în sferturi
Mod de preparare
Prepararea hummusului
- Pregătirea ingredientelor: Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă năutul scurs, tahini, usturoiul, sucul de lămâie și chimionul (dacă folosești). Mixează până obții o pastă fină.
- Ajustarea consistenței: Adaugă treptat uleiul de măsline și apa, câte o lingură, până când hummusul atinge consistența dorită. Dacă este prea gros, adaugă mai multă apă; dacă este prea subțire, mai mult tahini.
- Condimentare: Gustă și ajustează cu sare, lămâie sau chimion, după preferință.
Pregătirea legumelor
- Spălare și tăiere: Spală bine legumele și taie-le în bastonașe sau fâșii potrivite pentru a fi înmuiate în hummus.
- Servire: Așază hummusul într-un bol și înconjoară-l cu legumele pregătite. Poți decora hummusul cu un strop de ulei de măsline și un praf de paprika sau sumac pentru un plus de culoare și aromă.
Sfaturi utile
- Variante de legume: Pe lângă morcov, castravete și ardei, poți adăuga și bastonașe de țelină, ridichi sau dovlecel crud. Acestea adaugă textură și nutrienți suplimentari preparatului tău.
- Păstrare: Hummusul se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Asigură-te că este acoperit ermetic pentru a preveni uscarea.
- Personalizare: Poți adăuga diverse condimente în hummus, precum boia dulce, paprika afumată sau ierburi proaspete, pentru a-i da un gust unic.
Concluzie
Prepararea hummusului de casă este simplă și rapidă, iar combinat cu bastonașe de legume proaspete, obții o gustare sănătoasă și savuroasă. Experimentează cu diferite legume și condimente pentru a descoperi combinațiile care îți plac cel mai mult. Poftă bună!
