Bucătăria românească este cunoscută pentru diversitatea și savoarea deserturilor sale, multe dintre ele având ca ingredient principal ouăle. Aceste delicii dulci au fost transmise din generație în generație, aducând un strop de tradiție și gust autentic în fiecare casă. În acest articol, vom explora câteva dintre cele mai îndrăgite deserturi românești pe bază de ouă și vom învăța cum să le preparăm acasă.
1. Papanași – Gogoși pufoase cu smântână și dulceață
Papanașii sunt un desert emblematic al bucătăriei românești, fiind cunoscuți pentru textura lor moale și gustul delicios. Aceștia sunt preparați din brânză de vaci, ouă și făină, iar forma lor caracteristică – rotundă cu un „cap” mai mic – îi face ușor de recunoscut. Papanașii pot fi serviți atât prăjiți, cât și fierți, iar toppingurile variază de la smântână și dulceață de fructe până la ciocolată sau sos de caramel.
Ingrediente:
- 500 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 200 g făină
- 100 g zahăr
- 1 pliculeț praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
- Ulei pentru prăjit
- Smântână și dulceață pentru servit
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului: Amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul, esența de vanilie și coaja de lămâie.
- Incorporarea făinii: Adaugă făina amestecată cu praful de copt și un praf de sare. Frământă până obții un aluat omogen.
- Formarea papanașilor: Ia bucăți mici de aluat și formează bile, făcând o adâncitură în mijloc pentru a obține forma caracteristică.
- Prăjirea: Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește papanașii până devin aurii și crocanți la exterior.
- Servirea: Scoate-i pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Servește-i calzi, cu smântână și dulceață deasupra.
2. Cozonac – Desertul tradițional al sărbătorilor
Cozonacul este desertul care nu poate lipsi de pe mesele de sărbătoare, fie că este vorba de Paște sau Crăciun. Acest aluat dulce, dospit și umplut cu nucă, cacao, rahat sau mac, este un simbol al tradiției românești și al bucuriei de a petrece timp împreună cu familia.
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 4 ouă
- 300 ml lapte
- 200 g zahăr
- 100 g unt
- 25 g drojdie
- Umplutură:
- Nuci măcinate
- Cacao
- Zahăr
- Rahat tăiat cuburi
- Mac
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei: Dizolvă drojdia în lapte călduț cu o linguriță de zahăr și lasă-o să se activeze.
- Prepararea aluatului: Amestecă făina cu zahărul, adaugă ouăle, untul topit și drojdia activată. Frământă până obții un aluat elastic și nelipicios.
- Lăsarea la dospit: Acoperă aluatul și lasă-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul.
- Formarea cozonacului: Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare parte într-un dreptunghi, adaugă umplutura dorită și rulează strâns.
- Coacerea: Așează cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt, lasă-i să mai crească puțin, apoi unge-i cu ou bătut. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până devin rumeni.
3. Savarina – Desertul îmbibat în sirop
Savarina este un desert care se coace până se rumenește, apoi se înmoaie în sirop de rom, de obicei peste noapte. Se umple cu frișcă dulce și se servește rece cu dulceață deasupra.
Ingrediente:
- 300 g făină
- 4 ouă
- 200 ml lapte
- 200 g zahăr
- 100 g unt
- 200 ml rom
- Frișcă pentru decor
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului: Bate ouăle cu zahărul, adaugă făina și laptele.
- Coacerea: Coace în forme individuale până devin aurii.
- Siroparea: Siropiți cu rom și zahăr, lăsându-le să absoarbă lichidul.
- Servirea: Decorați cu frișcă și serviți reci.
4. Plăcinta cu urdă – Deliciu din Oltenia
Plăcinta cu urdă este un produs de patiserie tradițional românesc umplut cu un amestec de brânză urdă, brânză, ouă, zahăr și zahăr vanilat.
Ingrediente:
- 1 pachet foi de plăcintă
- 500 g urdă
- 200 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 100 g unt topit
Mod de preparare:
- Prepararea umpluturii: Amestecă urda cu brânza de vaci, ouăle, zahărul și zahărul vanilat.
- Asamblarea plăcintei: Așează un strat de foi de plăcintă într-o tavă unsă cu unt, unge-le cu unt topit, adaugă umplutura și acoperă cu alte foi, repetând procesul.
- Coacerea: Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până devine aurie.
5. Gogoși – Delicii pufoase și aromate
Gogoșile românești sunt făcute dintr-un amestec de aluat care este aromatizat cu extract de vanilie și coajă de lămâie sau portocală rasă, apoi prăjit în ulei încins.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 2 ouă
- 250 ml lapte
