Dacă sunteți în căutarea unei rețete sănătoase și delicioase pentru prânz sau cină, crepes-urile integrale cu zacuscă și brânză vegană sunt alegerea perfectă. Acest preparat combină textura fină a clătitelor integrale cu gustul bogat al zacuscăi și savoarea brânzei vegane, oferind o masă echilibrată și plină de arome.
Ce sunt crepes-urile integrale cu zacuscă și brânză vegană?
Crepes-urile integrale sunt clătite subțiri preparate din făină integrală, care le conferă un conținut mai ridicat de fibre și nutrienți comparativ cu cele din făină albă. Umplute cu zacuscă – o pastă din legume coapte, precum vinete și ardei – și brânză vegană, aceste clătite devin o opțiune gustoasă și sănătoasă pentru orice masă.
Beneficiile acestui preparat
- Valoare nutrițională crescută: Făina integrală și legumele din zacuscă furnizează fibre și vitamine esențiale.
- Opțiune vegană: Fără ingrediente de origine animală, potrivită pentru vegani și persoanele cu intoleranță la lactoză.
- Ușor de preparat: Rețeta este simplă și rapidă, ideală pentru zilele aglomerate.
Ingrediente necesare
Pentru 4 porții:
Pentru clătite:
- 200 g făină integrală
- 2 ouă
- 500 ml lapte vegetal (de migdale, soia sau ovăz)
- 1 linguriță ulei de măsline
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 300 g zacuscă (preferabil făcută în casă)
- 150 g brânză vegană (de tip feta sau ricotta)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 linguriță ierburi aromatice (busuioc, oregano)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului pentru clătite
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, bateți ouăle cu un praf de sare. Adăugați treptat laptele vegetal, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Adăugarea făinii: Încorporați făina integrală în amestecul lichid, amestecând până obțineți un aluat neted și omogen.
- Odihnirea aluatului: Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei. Acest pas ajută la obținerea unor clătite mai fragede.
- Coacerea clătitelor: Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei de măsline. Turnați un polonic de aluat în tigaie, înclinați tigaia pentru a distribui uniform aluatul și coaceți până când marginile se ridică ușor. Întoarceți clătita și coaceți și pe cealaltă parte. Repetați procesul până terminați tot aluatul.
2. Prepararea umpluturii
- Sotarea legumelor: Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată. Căliți până devine translucidă, apoi adăugați usturoiul zdrobit și mai căliți încă un minut.
- Adăugarea zacuscăi: Puneți zacusca în tigaie și amestecați bine. Lăsați amestecul să se încălzească și să se combine aromele timp de 5-7 minute.
- Incorporarea brânzei vegane: Luați tigaia de pe foc și adăugați brânza vegană sfărâmată. Amestecați până când brânza se topește ușor și se încorporează în compoziție.
- Condimentarea: Adăugați ierburile aromatice, sare și piper după gust. Amestecați bine și lăsați umplutura să se răcească puțin.
3. Asamblarea și servirea
- Umplerea clătitelor: Așezați câte o clătită pe un platou, puneți o porție de umplutură în mijloc și împăturiți clătita în formă de plic sau rulați-o.
- Servirea: Clătitele pot fi servite imediat, alături de o salată verde proaspătă sau legume la grătar.
Sfaturi utile
- Variante de brânză vegană: Dacă nu găsiți brânză vegană de tip feta, puteți folosi ricotta vegană sau orice alt tip preferat.
- Adăugarea de proteine: Pentru un plus de proteine, puteți adăuga în umplutură tofu afumat sau tempeh tăiat cubulețe mici.
- Personalizarea umpluturii: Experimentați cu diferite legume sau ierburi pentru a adapta rețeta gusturilor voastre.
Concluzie
Crepes-urile integrale cu zacuscă și brânză vegană sunt o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă. Ușor de preparat și pline de arome, aceste clătite vor deveni cu siguranță un favorit în meniul vostru. Nu ezitați să le încercați și să le adaptați după preferințele personale. Poftă bună!
