Căutați un desert delicios și simplu de preparat? Cheesecake-ul cu banane fără coacere este alegerea perfectă! Acest desert răcoritor combină dulceața naturală a bananelor cu textura cremoasă a brânzei, fără a necesita coacere. În plus, se prepară rapid și este ideal pentru zilele călduroase sau pentru momentele când doriți un dulce ușor și savuros.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara acest cheesecake cu banane fără coacere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru blat:

• 200 g biscuiți graham sau digestivi
• 100 g unt nesărat

Pentru cremă:

• 400 g cremă de brânză (de exemplu, Philadelphia)
• 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
• 100 g zahăr pudră
• 2 banane coapte
• 1 linguriță esență de vanilie
• 10 g gelatină rapid dizolvabilă
• 50 ml apă rece

Pentru decor:

• Felii de banană
• Fructe proaspete (opțional)

Mod de preparare

1. Pregătirea blatului

1. Măcinați biscuiții: Puneți biscuiții într-un robot de bucătărie și mixați-i până obțineți un praf fin. Dacă nu aveți robot, îi puteți zdrobi manual folosind un sucitor.

2. Topiți untul: Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mic.

3. Amestecați biscuiții cu untul: Într-un bol, combinați biscuiții măcinați cu untul topit și amestecați bine până când compoziția devine umedă și se leagă ușor.

4. Formați baza: Tapetați fundul unei forme de tort cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt. Transferați amestecul de biscuiți în formă și presați-l uniform cu ajutorul unei linguri sau al unui pahar, pentru a obține un blat compact.

5. Răciți blatul: Puneți forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute, până când blatul se întărește.

2. Pregătirea cremei

1. Hidratați gelatina: Într-un bol mic, puneți gelatina și adăugați 50 ml apă rece. Lăsați-o să se hidrateze timp de 5-10 minute.

2. Topiți gelatina: După ce s-a hidratat, încălziți gelatina la microunde sau pe baie de aburi, până se dizolvă complet. Aveți grijă să nu o fierbeți. Lăsați-o să se răcească ușor.

3. Pregătiți crema de brânză: Într-un bol mare, mixați crema de brânză cu zahărul pudră și esența de vanilie, până obțineți o compoziție fină și cremoasă.

4. Bateți smântâna: Într-un alt bol, bateți smântâna pentru frișcă până când se formează vârfuri moi. Aveți grijă să nu o bateți prea mult, pentru a nu se transforma în unt.

5. Incorporați smântâna în crema de brânză: Adăugați smântâna bătută treptat în crema de brânză, amestecând ușor cu o spatulă, folosind mișcări de jos în sus, pentru a menține aerisirea compoziției.

6. Adăugați bananele: Curățați bananele și tăiați-le în bucăți mici. Pasați-le cu un blender sau un mixer vertical până obțineți un piure fin.

7. Incorporați piureul de banane: Adăugați piureul de banane în compoziția de brânză și amestecați bine până când se omogenizează.

8. Adăugați gelatina: Încorporați gelatina topită în compoziție, amestecând rapid pentru a preveni formarea de cocoloașe.

3. Asamblarea cheesecake-ului

1. Turnați crema peste blat: Scoateți forma cu blatul răcit din frigider și turnați compoziția de cremă de brânză și banane peste blat, nivelând suprafața cu o spatulă.

2. Răciți desertul: Puneți forma la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a permite gelatinei să acționeze și pentru a obține o textură fermă.

4. Decorarea și servirea

1. Decorați cheesecake-ul: Înainte de servire, decorați suprafața cu felii subțiri de banană și, dacă doriți, cu fructe proaspete precum căpșuni, afine sau zmeură.

2. Serviți: Tăiați cheesecake-ul în felii și serviți-l rece. Este un desert perfect pentru zilele călduroase sau pentru orice ocazie specială.

Sfaturi utile

• Gelatina: Dacă preferați o variantă vegetariană, puteți înlocui gelatina cu agar-agar, urmând instrucțiunile de pe ambalaj pentru dozaj și preparare.

• Smântâna: Asigurați-vă că smântâna pentru frișcă are cel puțin 30% grăsime, pentru a obține o textură cremoasă și stabilă.

• Bananele: Alegeți banane bine coapte, deoarece acestea vor oferi un gust mai dulce și o textură mai fină cremei.

• Variați aromele: Pentru un plus de savoare, puteți adăuga un praf de scorțișoară sau nucșoară în compoziția de cremă.

• Servire: Pentru un contrast de texturi, serviți cheesecake-ul cu un sos de caramel sau cu un strop de miere.

Concluzie

Cheesecake-ul cu banane fără coacere este un desert ușor de preparat, răcoritor și plin de savoare. Combinând dulceața naturală a bananelor cu textura cremoasă a brânzei și a smântânii, acest desert va deveni cu siguranță preferatul vostru. Nu ezitați să-l încercați și să-l personalizați după gusturile voastre!