Mascarpone este o brânză italiană cremoasă și delicată, care adaugă o notă rafinată deserturilor. Dacă sunteți în căutarea unor rețete delicioase și ușor de preparat, vă propunem câteva deserturi cu mascarpone care vor încânta papilele gustative ale întregii familii.
1. Tiramisu clasic
Ingrediente:
- 500 g mascarpone
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 1 pachet de pișcoturi
- 200 ml cafea tare, răcită
- 2 linguri de lichior (opțional)
- Cacao pentru decor
Mod de preparare:
-
Prepararea cremei: Se separă ouăle. Gălbenușurile se bat cu zahărul până devin spumoase. Se adaugă mascarponele și se amestecă bine. Albușurile se bat spumă și se încorporează ușor în compoziția anterioară.
-
Asamblarea desertului: Pișcoturile se înmoaie rapid în cafeaua răcită amestecată cu lichiorul (dacă se folosește) și se așează într-un strat uniform într-o tavă. Se adaugă jumătate din cremă, se nivelează, apoi se adaugă un alt strat de pișcoturi înmuiate și restul de cremă.
-
Finalizare: Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider pentru cel puțin 4 ore. Înainte de servire, se presară cacao deasupra.
2. Cheesecake cu mascarpone și fructe de pădure
Ingrediente:
- 400 ml lapte condensat îndulcit
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 300 g mascarpone
- 250 g biscuiți graham
- 50 ml suc de lămâie
- 100 g unt
- Fructe proaspete pentru decor
Mod de preparare:
-
Prepararea crustei: Biscuiții graham se sfărâmă și se amestecă cu untul topit până se obține un amestec omogen. Se presează acest amestec într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la congelator pentru 15 minute.
-
Prepararea umpluturii: Se bate smântâna pentru frișcă până se întărește. Separat, se amestecă laptele condensat cu mascarponele și sucul de lămâie până se obține o cremă fină. Se încorporează ușor smântâna bătută în această cremă.
-
Asamblarea cheesecake-ului: Se toarnă crema obținută peste crusta de biscuiți și se nivelează. Se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore. Înainte de servire, se decorează cu fructe proaspete.
3. Prăjitură cu mascarpone și fructe de pădure
Ingrediente:
- 500 g mascarpone
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 100 g zahăr pudră
- 200 g fructe de pădure (căpșuni, zmeură, afine)
- 1 pachet de pișcoturi
- 200 ml suc de portocale
Mod de preparare:
-
Prepararea cremei: Se bate smântâna pentru frișcă până se întărește. Separat, se amestecă mascarponele cu zahărul pudră până se obține o cremă fină. Se încorporează ușor smântâna bătută în această cremă.
-
Asamblarea prăjiturii: Pișcoturile se înmoaie rapid în sucul de portocale și se așează într-un strat uniform într-o tavă. Se adaugă jumătate din cremă, se nivelează, apoi se adaugă un strat de fructe de pădure și restul de cremă.
-
Finalizare: Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider pentru cel puțin 4 ore. Înainte de servire, se decorează cu restul de fructe de pădure.
4. Prăjitură cu mascarpone și ciocolată
Ingrediente:
- 200 g ciocolată neagră
- 150 g unt
- 200 g zahăr brun
- 250 g mascarpone
- 150 g făină
- 4 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare:
-
Prepararea blatului: Ciocolata și untul se topesc împreună la bain-marie. Se adaugă zahărul brun și se amestecă până se dizolvă complet. Se lasă să se răcească puțin, apoi se adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Se adaugă mascarponele și esența de vanilie, amestecând până se omogenizează. La final, se încorporează făina cernută.
-
Coacerea: Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
-
Finalizare: Se lasă la răcit, apoi se porționează și se servește.
5. Biscuiți cu mascarpone
Ingrediente:
- 300 g făină
- 150 g unt nesărat
- 150 g mascarpone
- 150 g zahăr
- 1 ou
- 1 linguriță esență de vanilie
- ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
Mod de preparare:
-
Prepararea aluatului: Se amestecă mascarponele, untul și zahărul până se obține o textură cremoasă. Se adaugă oul și esența de vanilie, amestecând bine. Într-un alt bol, se amestecă făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu, apoi se încorporează în compoziția cremoasă, amestecând până se obține un aluat moale.
-
Formarea biscuiților: Aluatul se pune într-o pungă de plastic, se rulează și se taie rondele. Se așează formele de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Coacerea: Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute sau până când marginile încep să se rumenească.
-
Finalizare: Se lasă la răcit și se servesc cu o ceașcă de ceai sau cafea.
Concluzie
Deserturile cu mascarpone sunt o alegere excelentă pentru a încheia o masă într-un mod rafinat și delicios. Fie că alegeți un tiramisu clasic, un cheesecake răcoritor sau o prăjitură cu ciocolată, mascarponele adaugă o textură cremoasă și un gust inconfundabil. Experimentați aceste rețete și bucurați-vă de momente dulci alături de cei dragi!
