Budinca de lapte este un desert clasic, îndrăgit de toți cei care au crescut cu gusturile copilăriei. Această rețetă tradițională, simplă și delicioasă, aduce înapoi amintiri dragi și este ușor de preparat acasă.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara o budincă de lapte tradițională, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 litru de lapte integral
- 100 g zahăr
- 80 g amidon de porumb
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță de esență de vanilie
- Un praf de sare
Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor
- Amestecul de amidon: Într-un bol, dizolvați amidonul de porumb în aproximativ 200 ml de lapte rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
2. Fierberea laptelui
-
Încălzirea laptelui: Într-o cratiță, puneți restul de lapte (800 ml) la fiert împreună cu zahărul și un praf de sare. Dacă folosiți păstaie de vanilie, tăiați-o pe lungime și adăugați-o în lapte.
-
Aromatizarea: Lăsați laptele să ajungă aproape de punctul de fierbere, amestecând constant pentru a dizolva zahărul. Dacă utilizați esență de vanilie, adăugați-o acum.
3. Îngroșarea budincii
-
Adăugarea amestecului de amidon: Când laptele este fierbinte, dar nu încă în clocot, adăugați treptat amestecul de amidon, amestecând continuu cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor.
-
Fierberea compoziției: Reduceți focul și lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, până când se îngroașă și capătă consistența dorită. Dacă folosiți păstaie de vanilie, scoateți-o acum.
4. Răcirea și servirea
-
Răcirea budincii: Turnați budinca în forme individuale sau într-un vas mare, lăsând-o să se răcească la temperatura camerei.
-
Refrigerația: După ce s-a răcit, puneți budinca la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, pentru a se întări și a-și dezvolta aroma.
-
Servirea: Serviți budinca rece, simplă sau cu toppinguri precum fructe proaspete, dulceață sau un strop de miere.
Sfaturi utile
-
Consistența dorită: Dacă preferați o budincă mai moale, reduceți cantitatea de amidon.
-
Arome suplimentare: Pentru un gust mai intens, puteți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în timpul fierberii laptelui.
-
Servire: Budinca de lapte este delicioasă și simplă, dar poate fi îmbogățită cu toppinguri precum fructe proaspete, dulceață sau un strop de miere.
Concluzie
Budinca de lapte este un desert clasic, ușor de preparat și plin de savoare, care aduce înapoi amintiri dragi din copilărie. Cu doar câteva ingrediente simple și câțiva pași ușor de urmat, puteți savura acest deliciu acasă, oricând doriți. Poftă bună!
