Brânza de vaci este un ingredient versatil care poate transforma deserturile obișnuite în adevărate delicii. Dacă ești în căutarea unor combinații inedite pentru a-ți încânta papilele gustative, îți propunem patru rețete surprinzătoare care pun în valoare acest ingredient.

1. Desert de vară cu brânză de vaci și piersici

Ingrediente

• Pentru cremă:

  • 200 g brânză de vaci
  • 200 ml smântână dulce
  • 50 g zahăr vanilat
  • 1 păstaie de vanilie
  • 1 linguriță de amidon

• Pentru asamblare:

  • 1 compot de piersici
  • 200 g pișcoturi

Mod de preparare

1. Prepararea cremei:

   • Amestecă brânza de vaci cu zahărul vanilat.
   • Bate smântâna rece până devine fermă, apoi încorporează-o în amestecul de brânză.
   • Adaugă semințele păstăii de vanilie și amestecă bine.
   • Într-o cratiță, combină siropul din compotul de piersici cu amidonul și încălzește la foc mic până se îngroașă ușor. Lasă să se răcească.

2. Asamblarea desertului:

   • Înmoaie rapid pișcoturile în siropul răcit și așează-le într-o tavă tapetată cu folie alimentară.
   • Pune un strat de cremă de brânză, urmat de feliile de piersici.
   • Adaugă restul de cremă și acoperă cu feliile rămase de piersici.
   • Toarnă gelatina răcită peste fructe și lasă desertul la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a-l servi.

2. Desert din brânză dulce de vaci cu căpșuni

Ingrediente

• 1 kg brânză dulce de vaci 9%
• 200 g smântână fermentată 20%
• 200 g zahăr
• 10 g zahăr vanilat
• 300 g căpșuni
• 20 g gelatină
• 150 ml apă fierbinte
• 2 plicuri cu praf pentru jeleu cu gust de căpșuni (200 g)
• 700 ml apă fierbinte

Mod de preparare

1. Prepararea gelatinei:

   • Dizolvă gelatina în 150 ml de apă fierbinte și lasă să se răcească.

2. Prepararea cremei:

   • Pasează brânza de vaci cu smântâna fermentată, zahărul și zahărul vanilat până obții o compoziție omogenă.
   • Încorporează gelatina răcită în amestecul de brânză.

3. Asamblarea desertului:

   • Toarnă crema obținută într-o formă și lasă la frigider până se întărește.
   • Prepară jeleul conform instrucțiunilor de pe plic și toarnă-l peste stratul de cremă.
   • Decorează cu căpșuni proaspete și lasă la frigider până la servire.

3. Prăjitură cu brânză de vaci și afine

Ingrediente

• Pentru aluat:

  • 120 g afine
  • 1 cană zahăr
  • 120 g unt la temperatura camerei
  • 3 ouă
  • Coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 2 linguri brânză de vaci
  • 10 g praf de copt
  • 2 căni făină
  • Fulgi de migdale

• Pentru cremă:

  • 250 g brânză de vaci
  • 1/4 cană zahăr
  • 1 lingură esență de migdale

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului:

   • Amestecă untul cu zahărul până devine cremos.
   • Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare.
   • Încorporează coaja și sucul de lămâie, brânza de vaci și amestecul de făină cu praful de copt.
   • Adaugă afinele și amestecă ușor.
   • Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presară fulgi de migdale deasupra.
   • Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.

2. Prepararea cremei:

   • Amestecă brânza de vaci cu zahărul și esența de migdale până obții o compoziție omogenă.
   • După ce prăjitura s-a răcit, taie-o în felii și servește cu cremă de brânză deasupra.

4. Prăjitură tricoloră cu brânză de vaci

Ingrediente

• Pentru aluatul închis la culoare:

  • 30 g făină de grâu
  • 10 g unt topit
  • 10 g zahăr
  • 5 linguri apă rece
  • 1 ou
  • 3 linguri cacao
  • Jumătate de plic praf de copt

• Pentru crema de brânză:

  • 500 g brânză de vaci
  • 200 ml smântână
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță esență de vanilie

• Pentru aluatul deschis la culoare:

  • 30 g făină de grâu
  • 10 g unt topit
  • 10 g zahăr
  • 5 linguri apă rece
  • 1 ou
  • Jumătate de plic praf de copt

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului închis la culoare:

   • Amestecă toate ingredientele până obții un aluat omogen.
   • Întinde-l într-o foaie subțire și așează-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

2. Prepararea cremei de brânză:

   • Amestecă brânza de vaci cu smântâna, zahărul și esența de vanilie până obții o compoziție fină.
   • Toarnă crema peste aluatul închis la culoare.

3. Prepararea aluatului deschis la culoare:

   • Procedează similar cu aluatul închis la culoare, dar fără cacao.
   • Întinde-l și așează-l peste crema de brânză.

4. Coacerea:

   • Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.
   • Lasă să se răcească înainte de a o tăia și servi.

Concluzie

Brânza de vaci este un ingredient versatil care poate transforma deserturile obișnuite în adevărate delicii. Fie că o combini cu fructe proaspete, precum piersicile sau căpșunile, sau o integrezi în aluaturi și creme, aceasta adaugă o textură cremoasă și un gust delicat. Experimentează cu aceste rețete și descoperă combinațiile care îți încântă cel mai mult papilele gustative. Poftă bună!