Granola este un mic dejun versatil și hrănitor, perfect pentru a începe ziua cu energie. În această rețetă, vom combina semințele și fructele fermentate pentru a crea o granola crocantă și plină de arome.

Beneficiile Granolei cu Semințe și Fructe Fermentate

• Sursă de probiotice: Fructele fermentate aduc bacterii benefice care susțin sănătatea intestinală.
• Bogată în fibre: Semințele și ovăzul contribuie la o digestie sănătoasă și mențin senzația de sațietate.
• Grăsimi sănătoase: Nucile și semințele furnizează acizi grași esențiali pentru organism.

Ingrediente

• Pentru granola:

  • 2 căni de fulgi de ovăz integrali
  • 1/2 cană de semințe de floarea-soarelui
  • 1/2 cană de semințe de dovleac
  • 1/2 cană de migdale feliate
  • 1/2 cană de nuci caju
  • 1/4 cană de miere sau sirop de arțar
  • 1/4 cană de ulei de cocos topit
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
  • Un praf de sare

• Pentru fructele fermentate:

  • 1/2 cană de stafide sau merișoare uscate
  • 1/2 cană de iaurt natural sau kefir
  • 1 lingură de miere sau alt îndulcitor natural
  • 1 linguriță de extract de vanilie

Mod de Preparare

1. Prepararea Fructelor Fermentate

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mic, combinați iaurtul sau kefirul cu mierea și extractul de vanilie.
2. Adăugarea fructelor: Încorporați stafidele sau merișoarele uscate în amestecul de iaurt.
3. Fermentarea: Acoperiți bolul și lăsați-l la temperatura camerei timp de 12-24 de ore, în funcție de cât de intens doriți să fie procesul de fermentare.
4. Conservare: După fermentare, păstrați fructele în frigider până la utilizare.

2. Prepararea Granolei

1. Preîncălzirea cuptorului: Încălziți cuptorul la 160°C.
2. Amestecul uscat: Într-un bol mare, combinați fulgii de ovăz, semințele de floarea-soarelui, semințele de dovleac, migdalele și nucile caju.
3. Amestecul umed: Într-un bol mic, amestecați mierea sau siropul de arțar, uleiul de cocos topit, extractul de vanilie, scorțișoara și sarea.
4. Combinarea: Turnați amestecul umed peste ingredientele uscate și amestecați bine până când toate ingredientele sunt uniform acoperite.
5. Coacerea: Așezați amestecul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 25-30 de minute, amestecând la fiecare 10 minute pentru a asigura o rumenire uniformă.
6. Răcirea: După coacere, lăsați granola să se răcească complet pe tavă.
7. Adăugarea fructelor fermentate: După ce granola s-a răcit, adăugați fructele fermentate și amestecați ușor.

Sfaturi și Recomandări

• Personalizare: Puteți adăuga alte semințe sau nuci preferate, precum semințe de chia sau nuci pecan.
• Îndulcire: Ajustați cantitatea de miere sau sirop de arțar în funcție de preferințele personale.
• Păstrare: Depozitați granola într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, pentru a menține prospețimea.

Concluzie

Această granola crocantă cu semințe și fructe fermentate este o alegere excelentă pentru un mic dejun sănătos și delicios. Combinând beneficiile semințelor și ale fructelor fermentate, veți obține un preparat care susține sănătatea intestinală și oferă energie pe parcursul zilei. Experimentați cu diferite ingrediente și ajustați rețeta în funcție de gusturile și nevoile voastre. Poftă bună!