Dacă ești pasionat de gătit și îți dorești să prepari paste delicioase folosind doar ingrediente de origine vegetală, o mașină de paste poate fi un aliat de nădejde în bucătărie. În acest articol, îți vom prezenta cum să folosești o mașină de paste pentru a crea preparate vegane savuroase, oferindu-ți și câteva rețete simple și rapide.

De ce să alegi o mașină de paste?

Utilizarea unei mașini de paste îți permite să controlezi ingredientele și să te asiguri că pastele tale sunt 100% vegane. În plus, procesul de preparare acasă îți oferă posibilitatea de a experimenta cu diferite tipuri de făină și arome, obținând astfel paste personalizate după gustul tău.

Cum funcționează o mașină de paste?

O mașină de paste este un dispozitiv care te ajută să întinzi și să tai aluatul în formele dorite, economisind timp și efort. Majoritatea mașinilor de paste au role reglabile pentru a obține grosimea dorită a aluatului și diverse tăișuri pentru a crea diferite tipuri de paste, precum spaghete, fettuccine sau lasagna.

Ingrediente pentru paste vegane

Pentru a prepara paste vegane acasă, ai nevoie de următoarele ingrediente de bază:

• Făină: Poți folosi făină de grâu, făină integrală sau făină fără gluten, în funcție de preferințele tale.
• Apă: Apa este esențială pentru a lega ingredientele și a forma aluatul.
• Sare: Un vârf de sare pentru a intensifica aroma pastelor.

Opțional, poți adăuga și alte ingrediente pentru a da culoare și aromă pastelor:

• Spanac: Pentru paste verzi, adaugă spanac fiert și pasat în aluat.
• Roșii uscate la soare: Pentru paste roșii, încorporează roșii uscate și măcinate.
• Curcuma: Pentru un galben vibrant, adaugă un praf de curcuma în aluat.

Rețetă de paste vegane simple

Iată o rețetă de bază pentru paste vegane, ușor de preparat cu ajutorul mașinii de paste:

Ingrediente

• 200g făină de grâu
• 2 ouă de in (echivalentul a 2 ouă)
• 1 linguriță de ulei de măsline
• 1/2 linguriță de sare
• 50ml apă (sau mai mult, dacă este necesar)

Instrucțiuni

1. Prepararea ouălor de in: Într-un bol mic, amestecă 2 linguri de semințe de in măcinate cu 6 linguri de apă. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute până se formează un gel.
2. Formarea aluatului: Într-un bol mare, combină făina și sarea. Adaugă ouăle de in și uleiul de măsline. Începe să amesteci, adăugând treptat apă până obții un aluat neted și elastic.
3. Odihnirea aluatului: Acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
4. Întinderea aluatului: Împarte aluatul în bucăți mici și folosește mașina de paste pentru a întinde fiecare bucată la grosimea dorită.
5. Tăierea pastelor: După ce ai obținut foi subțiri de aluat, folosește mașina pentru a tăia pastele în forma dorită (spaghete, fettuccine etc.).
6. Fierberea pastelor: Fierbe pastele în apă cu sare timp de 2-3 minute sau până devin al dente. Scurge-le și servește-le cu sosul preferat.

Rețete vegane de paste pentru inspirație

Pentru a-ți diversifica meniul, iată câteva rețete vegane de paste pe care le poți încerca:

1. Paste cu sos de roșii și busuioc

Un clasic al bucătăriei italiene, acest preparat este simplu și plin de savoare.

Ingrediente:

• 400g paste vegane
• 500g roșii proaspete sau conservate
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură de ulei de măsline
• Frunze de busuioc proaspăt
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Prepararea sosului: Într-o tigaie, călește usturoiul tocat în uleiul de măsline până devine auriu. Adaugă roșiile tăiate cuburi și lasă-le să fiarbă timp de 15-20 de minute, până se formează un sos gros. Condimentează cu sare și piper.
2. Fierberea pastelor: Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
3. Servire: Amestecă pastele fierte cu sosul de roșii și presară frunze de busuioc proaspăt deasupra.

2. Paste cu sos de avocado și lămâie

Un sos cremos și răcoritor, perfect pentru zilele călduroase.

Ingrediente:

• 400g paste vegane
• 2 avocado copți
• Sucul de la 1 lămâie
• 2 căței de usturoi
• 1/4 cană de busuioc proaspăt
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Prepararea sosului: Într-un blender, combină avocado, sucul de lămâie, usturoiul și busuiocul. Mixează până obții un sos cremos. Condimentează cu sare și piper.
2. Fierberea pastelor: Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
3. Servire: Amestecă pastele fierte cu sosul de avocado și servește imediat.

3. Paste cu legume la cuptor

Un preparat sănătos și colorat, ideal pentru iubitorii de legume.

Ingrediente:

• 400g paste vegane
• 1 dovlecel tăiat cuburi
• 1 ardei gras roșu tăiat cuburi
• 1 ceapă roșie tăiată felii
• 1 cană de roșii cherry tăiate jumătăți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de oregano uscat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază legumele tăiate pe o tavă de copt, stropește-le cu ulei de măsline și presară oregano, sare și piper. Coace-le timp de 20-25 de minute.
2. Fierberea pastelor: Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
3. Servire: Amestecă pastele fierte cu legumele coapte și servește imediat.

Sfaturi pentru utilizarea mașinii de paste

• Curățare: După fiecare utilizare, curăță mașina conform instrucțiunilor producătorului pentru a preveni acumularea de aluat uscat.
• Depozitare: Păstrează pastele proaspăt făcute într-un loc uscat și răcoros. Dacă le lași să se usuce, le poți depozita într-un recipient etanș.
• Experimentare: Nu te teme să încerci diferite combinații de făină și ingrediente pentru a crea paste cu arome și culori variate.

Concluzie

Prepararea pastelor vegane acasă cu ajutorul unei mașini de paste este o modalitate excelentă de a te bucura de preparate sănătoase și personalizate. Cu puțină practică, vei putea crea o varietate de rețete delicioase care să satisfacă toate gusturile. Așadar, pune-ți mâinile la treabă și bucură-te de savoarea pastelor făcute în casă!