Hummusul este un aperitiv clasic din Orientul Mijlociu, apreciat pentru gustul său delicios și beneficiile nutriționale. Astăzi, vă propunem o variantă inovativă: hummus cu drojdie de bere, care adaugă un plus de savoare și un conținut proteic sporit. Această rețetă este ușor de preparat și perfectă pentru o gustare sănătoasă.
Ce este hummusul și de ce să-l încerci?
Hummusul este o pastă cremoasă realizată din năut fiert, tahini (pastă de susan), ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi. Este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și antioxidanți, fiind ideal pentru vegetarieni și vegani. Adăugarea de drojdie de bere în această rețetă îi conferă un gust mai intens și o valoare nutrițională crescută.
Beneficiile drojdiei de bere în hummus
Drojdia de bere este un superaliment bogat în proteine, vitamine din complexul B și minerale esențiale. Încorporată în hummus, aceasta îmbogățește preparatul cu nutrienți valoroși și îi conferă un gust ușor umami, similar cu cel al brânzeturilor.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara hummus cu drojdie de bere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g năut fiert
- 3 linguri tahini (pastă de susan)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sucul de la 1 lămâie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri drojdie de bere inactivă
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- Sare și piper după gust
- Apă rece, după necesitate
Pași pentru preparare
-
Pregătirea ingredientelor: Dacă utilizați năut uscat, asigurați-vă că l-ați hidratat timp de 12-24 de ore și l-ați fiert până devine fraged. Dacă folosiți năut din conservă, scurgeți-l bine și clătiți-l sub apă rece.
-
Procesarea năutului: Puneți năutul fiert într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați tahini, ulei de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, drojdia de bere și chimionul.
-
Măcinarea amestecului: Procesați ingredientele până obțineți o pastă fină și omogenă. Dacă este necesar, adăugați apă rece câte o lingură, până când hummusul atinge consistența dorită.
-
Condimentarea: Gustați și ajustați cu sare și piper după preferințe. Dacă doriți un gust mai intens de lămâie sau usturoi, adăugați suplimentar.
-
Servirea: Transferați hummusul într-un bol și decorați cu puțin ulei de măsline și, opțional, cu pătrunjel proaspăt tocat sau boia dulce.
Sfaturi utile
-
Consistența hummusului: Pentru un hummus mai cremos, asigurați-vă că năutul este bine fiert și că adăugați suficient lichid în timpul procesării.
-
Aromele suplimentare: Puteți experimenta cu alte condimente, precum paprika afumată, coriandru sau turmeric, pentru a personaliza gustul hummusului.
-
Servire: Hummusul se potrivește perfect cu legume crude (morcovi, castraveți, ardei), lipie caldă sau ca tartină pe pâine prăjită.
Concluzie
Hummusul cu drojdie de bere este o variantă delicioasă și sănătoasă a rețetei tradiționale, care adaugă un plus de nutrienți și un gust unic. Este ușor de preparat și poate fi personalizat în funcție de preferințele tale. Încearcă această rețetă și bucură-te de o gustare savuroasă și hrănitoare!
