Alina Petrescu
Alina Petrescu este sufletul din spatele „azi ce mâncăm?”, o pasionată de gastronomie care transformă rețetele simple în momente de bucurie zilnică. Cu o abordare practică și un stil cald, Alina împărtășește idei de mese gustoase, rapide și accesibile pentru familiile ocupate, studenți sau oricine caută inspirație în bucătărie.
Articolele autorului
Bărcuțe de castravete cu cremă de ton și iaurt: gustare rece
Umple castraveți crocanți cu o cremă groasă de ton, iaurt și mărar, gata în 15 minute și ușor de porționat....
Mușchiuleț de porc cu prune la tigaie: cină în 25 de minute
Gătește medalioane fragede de mușchiuleț de porc într-un sos rapid cu prune, muștar și cimbru, fără cuptor și fără marinare....
Budincă sărată de ovăz cu dovlecel și cașcaval pentru copii
O budincă moale de ovăz cu dovlecel și cașcaval, coaptă într-un singur vas, cu proporții clare și soluții pentru un mijloc umed sau o textură prea densă....
Calcan la tigaie cu piure de mazăre și sos de lămâie cu capere
File de calcan rumenit în tigaie, piure fin de mazăre și un sos rapid cu unt, lămâie și capere, explicate pas cu pas pentru o cină elegantă acasă....
Cum pregătești pachete de legume congelate pentru ciorbe și supe, ca să gătești mai repede iarna
Dacă îți pregătești din timp pachete de legume congelate, iarna gătești mai repede și arunci mai puțin. Important este să alegi legumele potrivite și să le porționezi corect....
Chipsuri de mămăligă la cuptor cu sos de iaurt și usturoi
Transformă mămăliga rece în triunghiuri rumenite la cuptor, cu margini crocante și sos de iaurt, fără prăjire în baie de ulei....
Ouă turcești cu iaurt și spanac: mic dejun în 20 de minute
Pregătește ouă poșate pe iaurt cu usturoi, spanac sotat și unt aromat cu boia, cu pași clari pentru albuș legat și gălbenuș moale....
Clătite sărate cu cartof dulce și brânză pentru copii
Clătite moi cu cartof dulce copt și brânză de vaci, cu proporții clare, foc potrivit și soluții pentru un aluat care se rupe sau rămâne crud....
Praz copt cu sos gribiche și alune: antreu elegant, fără tehnici complicate
Praz fraged și rumenit, sos gribiche cu ou, muștar și capere, plus alune crocante: o rețetă clară pentru un antreu elegant pregătit acasă....
5 rețete cu struguri de sezon: de la salată cu nuci la focaccia cu struguri, gata în maximum 40 de minute
Sfârșitul lui august umple piețele de struguri românești la cel mai bun preț din an. Dincolo de boabele ronțăite din frigider, strugurii fac minuni în bucătărie: salată cu nuci și telemea, focaccia italiană cu struguri negri, pui cu struguri la tigaie, bruschete cu ricotta și struguri copți, plus dulceața rapidă fără conservanți. Cinci rețete testate, cu timpi reali și trucuri care schimbă rezulta...
Couscous cu macrou afumat, castravete și iaurt: prânz în 15 minute
Pregătește un bol de couscous cu macrou afumat, castravete, mazăre și sos de iaurt cu lămâie, fără tigaie și fără un dressing greu....
Edamame crocant la air fryer cu boia și lămâie: gustare sărată
Gătește boabe de edamame la air fryer cu boia afumată și coajă de lămâie, cu pași clari pentru o suprafață rumenă, nu umedă....
Orez Arborio pentru risotto: când adaugi supa și cum urmărești textura
Un risotto nu se gătește după un număr fix de polonice. Ține supa caldă, adaug-o treptat și gustă bobul înainte de ultima tranșă....
Pachețel pentru școală: 15 idei de lunchbox pe care copiii chiar le mănâncă, gata în 10 minute dimineața
Vine septembrie și, odată cu el, dilema zilnică a pachețelului: sănătos, dar să nu vină înapoi neatins. Formula simplă a lunchbox-ului echilibrat, 15 combinații testate pe copii adevărați, ce rezistă 4-5 ore fără frigider, trucurile de duminică seara care scurtează dimineața la 10 minute și greșelile clasice care trimit mâncarea la coș....
5 rețete cu prune de sezon: de la cea mai simplă prăjitură la magiunul care fierbe singur
Sfârșitul lui august umple piețele cu prune coapte la preț de nimic — momentul perfect pentru desertele care miros a toamnă. Cinci rețete testate: prăjitura clasică cu prune și scorțișoară, găluștele copilăriei, gemul rapid fără conservanți, prunele coapte cu nuci și magiunul care se face aproape singur în cuptor....
Chifteluțe de mei cu dovleac și brânză pentru copii, coapte la cuptor
Pregătește chifteluțe moi din mei, dovleac și brânză, cu proporții clare, coacere fără prăjire și recomandări pentru porționare și păstrare....
Varză rumenită cu cremă de păstârnac și alune: farfurie elegantă de toamnă
Pregătește felii de varză rumenite, cremă fină de păstârnac și alune crocante, cu ordinea de lucru și detaliile de plating explicate clar....
Fasole albă crocantă la cuptor cu rozmarin: gustare sărată
Transformă fasolea albă din conservă într-o gustare crocantă la cuptor, cu rozmarin și boia, folosind o metodă care limitează boabele moi....
Roșiile de august: 7 rețete rapide de făcut acum, înainte să se termine sezonul
Ultimele săptămâni cu roșii românești adevărate, coapte pe vrej și pline de gust — de la finalul lui septembrie revin cele de import. Șapte rețete de maximum 30 de minute care merită făcute acum: salată ca la mama cu ceapă și telemea, bruschete cu roșii zdrobite, paste cu sos proaspăt în 20 de minute, roșii umplute rapide, gazpacho răcoritor, roșii la tigaie cu usturoi pentru micul dejun și scordo...
Tăiței de orez cu creveți și ardei: cină în 20 de minute
Pregătește tăiței de orez cu creveți și ardei în 20 de minute, cu un sos scurt de soia, ghimbir și lămâie și fără tăiței lipiți....
Mușchi de vită cu cremă de conopidă și sos de coacăze: cină elegantă acasă
Gătește mușchi de vită cu crustă rumenă, cremă fină de conopidă și sos acrișor de coacăze, cu temperaturi, timpi și ordine de lucru explicate clar....
Năut la conservă: când îl clătești și cum folosești lichidul separat
Clătirea schimbă gustul și îndepărtează lichidul de conservare. Dacă rețeta cere aquafaba, scurge năutul deasupra unui bol curat înainte să decizi ce păstrezi....
Orz cremos cu curcan și morcov pentru copii: prânz gătit într-o singură cratiță
Pregătește orz cremos cu curcan și morcov, cu bob moale, carne gătită complet și indicații practice pentru porționare, păstrare și reîncălzire....
Felii de pară cu cremă de iaurt și tahini: gustare în 10 minute
Pregătește felii de pară cu o cremă groasă de iaurt și tahini, susan rumenit și lămâie, fără coacere și fără zahăr adăugat....
