Alina Petrescu
Alina Petrescu este sufletul din spatele „azi ce mâncăm?”, o pasionată de gastronomie care transformă rețetele simple în momente de bucurie zilnică. Cu o abordare practică și un stil cald, Alina împărtășește idei de mese gustoase, rapide și accesibile pentru familiile ocupate, studenți sau oricine caută inspirație în bucătărie.
Articolele autorului
Ravioli cu roșii cherry și spanac: cină în 15 minute
Pregătește ravioli proaspeți cu roșii cherry și spanac în 15 minute, cu un sos scurt legat din apa pastelor și fără smântână....
Gălbiori sotați cu piure de conopidă și alune: antreu elegant de sezon
Pregătește gălbiori rumeniți, piure fin de conopidă și alune prăjite, cu timpi clari și o ordine de lucru potrivită pentru patru antreuri....
Vafe sărate cu dovlecel și telemea pentru copii
Coace vafe sărate cu dovlecel stors și telemea, cu un miez bine făcut, margini moi și indicații pentru servire, păstrare și pachețel....
Cuburi de tofu crocant la cuptor cu boia: gustare sărată
Coace cuburi de tofu cu boia și o crustă subțire de amidon, cu indicații pentru presare, rumenire și păstrarea texturii după răcire....
Mazăre cu ouă și feta la tigaie: cină în 20 de minute
Gătește mazăre cu ouă și feta într-o singură tigaie, cu sos legat, gălbenușuri moi sau ferme și timpi clari pentru o cină gata în 20 de minute....
Buzunare de lipie cu ou, dovlecel și cașcaval pentru copii
Coace buzunare mici de lipie cu ou, dovlecel și cașcaval, cu umplutură bine legată, margini moi și indicații clare pentru servire și pachețel....
Guma xanthan în sosuri: cum eviți cocoloașele și textura elastică
Guma xanthan se adaugă treptat și se dispersează în timp ce amesteci. O cantitate pusă dintr-odată se hidratează la exterior și poate forma cocoloașe....
Vinete coapte cu cremă de brânză de capră și sos de roșii: plating elegant acasă
Pregătește vinete coapte, cremă fină de brânză de capră și sos concentrat de roșii, cu timpi clari și o ordine de lucru potrivită pentru o cină elegantă acasă....
Ardei mini umpluți cu cremă de năut și semințe: gustare fără coacere
Umple ardei mini crocanți cu o cremă fină de năut, iaurt și lămâie, apoi adaugă semințe prăjite chiar înainte de servire pentru o gustare ușor de porționat....
Mămăligă cremoasă cu roșii cherry și telemea: cină în 25 de minute
Pregătește mămăligă cremoasă cu roșii cherry rumenite și telemea, cu proporții clare, ordine de lucru eficientă și soluții pentru o textură fără cocoloașe....
Mini-checuri sărate cu mazăre și ricotta pentru copii
Coace mini-checuri moi cu mazăre și ricotta, porționate pentru mâini mici, cu proporții clare, soluții pentru un miez nelipicios și variante pentru pachețel....
Scoici Saint-Jacques cu piure de mazăre și unt brun cu lămâie
Pregătește scoici Saint-Jacques rumenite, cu piure fin de mazăre și sos de unt brun cu lămâie, urmând timpi clari pentru o textură fragedă și un plating curat....
Bulgur cu ciuperci și spanac la tigaie: cină în 25 de minute
Pregătește bulgur cu ciuperci rumenite și spanac într-o singură tigaie, cu timpi clari, raport corect de lichid și soluții pentru boabe afânate....
Caise umplute cu brânză de vaci și fistic: gustare rece de vară
Pregătește caise proaspete umplute cu cremă de brânză de vaci, fistic și mentă, cu soluții pentru o umplutură fermă și porții ușor de servit....
Doradă cu fenicul copt și sos de portocală: farfurie elegantă de vară
Pregătește file de doradă cu piele crocantă, fenicul rumenit și un sos scurt de portocală, cu o ordine de lucru clară pentru servire fără grabă....
Quinoa amară după fierbere: cum o clătești și controlezi textura
Gustul amar poate veni de la saponinele rămase la suprafața boabelor. Clătirea într-o sită fină și fierberea blândă rezolvă mai mult decât mascarea cu sos....
Rulouri de lasagna cu dovlecel și ricotta pentru copii, coapte în sos de roșii
Pregătește rulouri moi de lasagna cu dovlecel și ricotta, porționate individual, cu sfaturi pentru umplutură legată, sos potrivit și coacere uniformă....
Fasole verde crocantă la cuptor cu sos de iaurt și lămâie
Coace păstăi de fasole verde într-o crustă subțire de parmezan și pesmet, apoi servește-le cu un sos rece de iaurt, lămâie și mărar....
Pui cu fasole albă și spanac la tigaie: cină în 25 de minute
Pregătește pui rumenit cu fasole albă și spanac într-o singură tigaie, cu un sos ușor de lămâie și usturoi, gata în aproximativ 25 de minute....
Mini-sufleuri de conopidă cu brânză pentru copii, coapte în forme
Pregătește mini-sufleuri moi din conopidă, ou și brânză, cu pași clari pentru o compoziție aerată, coacere uniformă și porții ușor de servit....
Piersici poșate cu cremă de mascarpone și crumble de migdale: desert elegant de vară
Pregătește piersici poșate care își păstrează forma, cremă aerată de mascarpone și crumble crocant de migdale, cu o ordine de lucru potrivită pentru servire fără grabă....
Boabe de struguri congelate în iaurt cu fistic: gustare rece în porții mici
Îmbracă boabele de struguri în iaurt gros, presară fistic și congelează-le separat pentru o gustare rece, fără zahăr adăugat....
Lapte de cocos în curry: cum eviți separarea sosului
Laptele de cocos se poate separa la temperatură mare sau după fierbere îndelungată. Află când îl adaugi, cum reglezi focul și ce înseamnă procentul de cocos de pe etichetă....
Lipii cu halloumi, nectarine și rucola: cină în 15 minute
Rumenește halloumi și nectarine în aceeași tigaie, apoi umple lipiile cu rucola și un sos rapid de iaurt: o cină de vară gata în 15 minute....
