Floricelele făcute în oală capătă gust de boia afumată și oregano după ce sunt gata, fără să fie nevoie de sosuri. Din 60 g de boabe obții un bol de împărțit, iar sarea poate fi ajustată la final.

Ingrediente pentru un bol

• 60 g boabe de porumb pentru floricele;
• 1 lingură de ulei cu gust neutru;
• ½ linguriță de boia afumată dulce;
• ½ linguriță de oregano uscat, mărunțit;
• un praf de sare, după gust.

Ai nevoie de o oală cu fund gros și capac. Folosește porumb special pentru floricele, nu boabe de porumb dulce din conservă. Boiaua afumată dulce nu este același lucru cu boiaua iute; verifică eticheta dacă vrei o gustare fără iuțeală.

Cum faci floricelele în oală

Pune uleiul și două sau trei boabe în oală. Acoperă și încălzește la foc mediu. Când boabele de probă pocnesc, adaugă restul într-un singur strat și pune imediat capacul. Scutură ușor oala din când în când, ținând capacul bine fixat și folosind mănuși de bucătărie.

Când intervalul dintre pocnituri ajunge la aproximativ două secunde, ia oala de pe foc. Așteaptă să înceteze pocniturile înainte să ridici capacul, deschizându-l departe de față pentru a evita aburul fierbinte. Toarnă floricelele într-un bol mare și lasă boabele nepocnite în oală.

Amestecă boiaua, oregano și puțină sare, apoi presară-le peste floricele cât sunt încă ușor calde. Răstoarnă-le cu o lingură pentru a distribui condimentele. Dacă nu se lipesc uniform, adaugă câteva picături de ulei și amestecă din nou, fără să îmbibi floricelele.

De ce se ard sau rămân boabe nepocnite

Oala prea încinsă poate arde primele floricele înainte ca restul boabelor să se deschidă. Ține focul mediu și îndepărtează oala când pocniturile se răresc. Nu încerca să desfaci cu dinții boabele nepocnite și nu le pune din nou la încălzit împreună cu floricelele deja făcute.

Condimentele măcinate fin se distribuie mai ușor. Dacă oregano are frunze mari, freacă-l între degete înainte de a-l adăuga. Boiaua se pune după gătire, ca să nu stea pe fundul fierbinte al oalei.

Variante și păstrare

Poți înlocui oregano cu cimbru uscat sau poți reduce cantitatea de boia pentru o aromă mai blândă. Dacă alegi un amestec de condimente gata preparat, verifică sarea și eventualii alergeni pe etichetă. Rețeta de bază nu conține lactate, dar un topping cu brânză ar schimba acest lucru.

Lasă floricelele să se răcească înainte de a le pune într-un recipient bine închis, într-un loc uscat. Sunt mai crocante în ziua preparării; umezeala și aburul le înmoaie. Floricelele pot provoca înec la copiii mici; NHS recomandă să nu fie oferite copiilor sub cinci ani.

Întrebări frecvente

Pot folosi un aparat pentru floricele?

Da. Urmează instrucțiunile aparatului, apoi adaugă condimentele după preparare. Dacă aparatul nu folosește ulei, condimentele se pot lipi mai greu.

Câtă sare pun?

Începe cu un praf și gustă după ce amesteci. Poți adăuga, dar nu poți scoate sarea odată distribuită.