Dacă îți dorești o masă rapidă, sănătoasă și plină de arome asiatice, această rețetă de tigaie cu tofu și legume este alegerea perfectă. În doar 25 de minute, vei savura un preparat delicios, bogat în proteine și vitamine, ideal pentru prânz sau cină.

Ingrediente

• Tofu ferm: 200g, scurs și tăiat în cuburi
• Ardei gras roșu: 1 bucată, tăiat în fâșii subțiri
• Morcov: 1 bucată, tăiat în julienne
• Broccoli: 1 cană, tăiat în buchete mici
• Ceapă verde: 2 fire, tăiate subțiri
• Usturoi: 2 căței, mărunțiți
• Ghimbir proaspăt: 1 linguriță, ras
• Ulei de susan: 2 linguri
• Sos de soia: 3 linguri
• Sos hoisin: 1 lingură
• Oțet de orez: 1 lingură
• Semințe de susan: pentru decor
• Coriandru proaspăt: pentru decor

Mod de preparare

1. Pregătirea tofu-ului:

   • Scurge tofu-ul și apasă-l între două prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă.
   • Taie-l în cuburi de aproximativ 2 cm.

2. Gătirea tofu-ului:

   • Încinge 1 lingură de ulei de susan într-o tigaie mare sau wok la foc mediu.
   • Adaugă tofu-ul și prăjește-l până devine auriu și crocant pe toate laturile.
   • Scoate-l din tigaie și pune-l deoparte.

3. Sotarea legumelor:

   • În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de susan.
   • Adaugă usturoiul și ghimbirul, călind timp de 1 minut până devin aromate.
   • Adaugă ardeiul și morcovul, călind timp de 2-3 minute până se înmoaie ușor.
   • Adaugă broccoli și ceapa verde, continuând să călești încă 2-3 minute, amestecând constant.

4. Adăugarea sosurilor:

   • Toarnă sosul de soia, sosul hoisin și oțetul de orez peste legume.
   • Amestecă bine pentru a combina aromele.

5. Finalizarea preparatului:

   • Reintroduce tofu-ul în tigaie și amestecă ușor pentru a-l încorpora în sos și legume.
   • Gătește încă 2-3 minute pentru a încălzi totul uniform.

6. Servire:

   • Presară semințe de susan și coriandru proaspăt tocat deasupra preparatului.
   • Servește imediat, alături de orez fiert sau tăiței asiatici, după preferință.

Sfaturi utile

• Variante de legume: Poți adăuga sau înlocui legumele în funcție de preferințe, folosind zucchini, conopidă sau fasole verde.
• Sosuri alternative: Dacă nu ai sos hoisin, îl poți înlocui cu un amestec de sos de soia și miere.
• Garnituri: Pentru un plus de savoare, servește preparatul cu semințe de susan prăjite sau cu felii de lime pentru un gust acrișor.

Concluzie

Această tigaie asiatică cu tofu și legume este o alegere excelentă pentru o masă rapidă și sănătoasă. Cu ingrediente simple și un timp de preparare scurt, vei obține un fel de mâncare delicios și plin de nutrienți. Experimentează cu diferite legume și sosuri pentru a personaliza rețeta după gustul tău. Poftă bună!