Toamna este sezonul perfect pentru a savura preparate calde și reconfortante, iar supa cremă de dovleac cu iaurt vegetal este alegerea ideală. Această rețetă simplă și sănătoasă îmbină dulceața naturală a dovleacului cu cremozitatea iaurtului vegetal, oferind o textură fină și un gust desăvârșit. În plus, este o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă vegană sau doresc să reducă consumul de lactate.

De ce să alegi supa cremă de dovleac cu iaurt vegetal?

• Sănătoasă și hrănitoare: Dovleacul este bogat în vitamine și antioxidanți, iar iaurtul vegetal adaugă proteine și probiotice benefice pentru sistemul digestiv.
• Ușor de preparat: Cu doar câteva ingrediente și pași simpli, poți obține o supă delicioasă în scurt timp.
• Versatilă: Poți ajusta consistența și aromele după preferințele tale, adăugând diverse condimente sau ingrediente suplimentare.

Ingrediente necesare

• Dovleac: 1 kg, curățat de coajă și tăiat în cuburi
• Ceapă: 1 bucată, tăiată mărunt
• Usturoi: 2 căței, zdrobiți
• Cartof: 1 bucată, tăiată în cuburi (pentru a adăuga consistență)
• Iaurt vegetal: 200 g (de exemplu, iaurt de soia sau migdale)
• Ulei de măsline: 2 linguri
• Supă de legume: 1 litru (sau apă, dacă preferi)
• Condimente: sare și piper după gust, 1 linguriță de turmeric (pentru culoare și aromă)
• Opțional: semințe de dovleac prăjite și pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor:

   • Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu.
   • Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește până devine transparentă.
   • Adaugă usturoiul zdrobit și gătește încă un minut, având grijă să nu se ardă.

2. Adăugarea dovleacului și a cartofului:

   • Pune în oală cuburile de dovleac și cartof.
   • Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

3. Fierberea legumelor:

   • Toarnă supa de legume peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite.
   • Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă timp de 20-25 de minute, până când dovleacul și cartoful sunt moi.

4. Condimentarea:

   • Adaugă turmeric, sare și piper după gust.
   • Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.

5. Pasarea supei:

   • Folosește un blender de mână pentru a pasa legumele direct în oală până obții o consistență fină și cremoasă. Dacă nu ai un blender de mână, poți transfera supa în loturi într-un blender obișnuit.

6. Adăugarea iaurtului vegetal:

   • După ce supa este pasată, adaugă iaurtul vegetal și amestecă bine.
   • Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă de legume pentru a ajusta consistența.

7. Finalizarea și servirea:

   • Gătește supa la foc mic încă 5 minute pentru a încorpora aromele.
   • Servește supa caldă, decorată cu semințe de dovleac prăjite și pătrunjel proaspăt tocat, dacă dorești.

Sfaturi utile

• Arome suplimentare: Pentru un gust mai complex, poți adăuga un vârf de cuțit de nucșoară sau scorțișoară.
• Textură: Dacă preferi o supă mai fină, poți strecura compoziția printr-o sită fină după pasare.
• Servire: Această supă se potrivește perfect cu crutoane crocante sau pâine prăjită.

Beneficiile consumului de supă cremă de dovleac cu iaurt vegetal

• Sursă de vitamine și minerale: Dovleacul este bogat în vitamina A, vitamina C și potasiu, esențiale pentru sănătatea ochilor, sistemul imunitar și funcționarea inimii.
• Digestie îmbunătățită: Iaurtul vegetal conține probiotice care susțin flora intestinală și îmbunătățesc digestia.
• Satisfacție și sațietate: Combinarea legumelor cu iaurtul vegetal oferă o senzație de sațietate, fiind ideală pentru o masă ușoară și hrănitoare.

Concluzie

Supa cremă de dovleac cu iaurt vegetal este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și reconfortantă. Cu ingrediente simple și un mod de preparare ușor de urmat, poți savura un preparat delicios care îmbină perfect dulceața dovleacului cu cremozitatea iaurtului vegetal. Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul toamnei în fiecare lingură!

Poftă bună!