Sarmalele sunt un preparat tradițional românesc îndrăgit de toți, dar ce zici de o variantă de post, sănătoasă și delicioasă? Astăzi îți propunem sarmale cu umplutură de quinoa și morcov, o combinație perfectă între gust și nutrienți. Aceste sarmale sunt ideale pentru perioadele de post sau pentru cei care doresc să încerce o alternativă vegetariană la rețeta clasică.

De ce să alegi sarmale de post cu quinoa și morcov?

Quinoa este o pseudocereală bogată în proteine și fibre, fiind o sursă excelentă de nutrienți esențiali. Combinată cu morcovul, care adaugă dulceață și vitamine, această umplutură devine nu doar gustoasă, ci și benefică pentru sănătate. În plus, sarmalele de post sunt ușor de preparat și pot fi savurate de întreaga familie.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara sarmale de post cu umplutură de quinoa și morcov, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pentru umplutură:

  • 1 cană de quinoa
  • 2 morcovi medii, rași
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 ardei roșu, tocat mărunt
  • 100 g ciuperci champignon, tocate
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță boia dulce
  • Sare și piper după gust
  • 1/2 linguriță cimbru uscat
  • 1/2 cană bulion de roșii
  • 1/2 cană apă

• Pentru sarmale:

  • 1 varză murată mare, frunzele desfăcute
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță boia dulce
  • 1/2 cană bulion de roșii
  • 1/2 cană apă

Mod de preparare

1. Pregătirea umpluturii

1. Spălarea și hidratarea quinoei: Pune quinoa într-o sită și spal-o sub jet de apă rece timp de aproximativ un minut. Apoi, las-o la scurs timp de 2-3 minute.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le până devin translucide.

3. Adăugarea legumelor: Adaugă morcovii rași, ardeiul roșu și ciupercile tocate. Gătește amestecul timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie ușor.

4. Incorporarea quinoei și condimentelor: Adaugă quinoa spălată și scursă, boiaua dulce, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă amestecul pe foc încă 2-3 minute.

5. Gătirea quinoei: Adaugă 1/2 cană de apă și lasă quinoa să absoarbă lichidul, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-a gătit, ia tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcească.

2. Pregătirea sarmalelor

1. Pregătirea frunzelor de varză: Dacă frunzele de varză sunt prea groase la nervură, le poți tăia ușor pentru a le face mai flexibile. Dacă sunt prea sărate, le poți spăla sub apă rece.

2. Formarea sarmalelor: Ia o frunză de varză, pune o lingură de umplutură la baza frunzei și rulează strâns, împăturind marginile laterale pentru a forma un pachet mic.

3. Așezarea în oală: Pe fundul unei oale mari, pune un strat de varză tocată mărunt. Așază sarmalele în straturi, intercalând cu varză tocată și presărând puțin cimbru între straturi.

3. Gătirea sarmalelor

1. Adăugarea lichidului: Peste sarmale, toarnă 1/2 cană de bulion de roșii și 1/2 cană de apă. Dacă este necesar, adaugă apă până când sarmalele sunt aproape acoperite.

2. Fierberea: Acoperă oala cu un capac și lasă sarmalele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore, până când varza este fragedă și umplutura este bine gătită.

3. Finalizarea: La final, poți adăuga puțin bulion de roșii suplimentar și lăsa sarmalele să fiarbă încă 10-15 minute pentru a se îmbina aromele.

Sfaturi utile

• Variante de umplutură: Poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau țelină, pentru a diversifica gustul.

• Congelare: Sarmalele se pot congela înainte de a le găti. După ce le-ai format, le poți pune într-un recipient etanș și le poți păstra la congelator. Când dorești să le gătești, le poți fierbe direct din congelator, adăugând câteva minute suplimentare de fierbere.

• Servire: Sarmalele de post cu quinoa și morcov se servesc calde, alături de o lingură de smântână de post sau cu ardei iute, după preferință.

Concluzie

Sarmalele de post cu umplutură de quinoa și morcov sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să încerce o variantă sănătoasă și gustoasă a preparatului tradițional. Cu ingrediente simple și un mod de preparare ușor de urmat, aceste sarmale vor deveni cu siguranță un favorit în meniul tău. Poftă bună!