Vinetele sunt legume versatile, care se potrivesc perfect în diverse preparate. Astăzi vă propunem o rețetă simplă și gustoasă: rulouri din vinete cu brânză și verdețuri. Acest aperitiv este ideal pentru zilele călduroase de vară și poate fi servit atât rece, cât și cald. Haideți să descoperim împreună cum se prepară!

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti aceste rulouri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pentru rulouri:

  • 2 vinete mari
  • 200 g brânză telemea de vacă
  • 100 g cremă de brânză
  • 1 legătură de mărar proaspăt
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 2 căței de usturoi
  • Sare și piper după gust
  • Ulei de măsline pentru prăjit

• Pentru sosul de roșii:

  • 500 g roșii coapte
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță de zahăr
  • Sare și piper după gust
  • Frunze de busuioc proaspăt
  • Ulei de măsline

Mod de preparare

1. Pregătirea vinetelelor

• Tăierea și sărarea: Spălați bine vinetele și tăiați-le în felii subțiri, pe lungime, de aproximativ 0,5 cm grosime. Presărați-le cu sare și lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute pentru a elimina excesul de apă și amăreala.

• Clătirea și uscare: După acest interval, clătiți feliile de vinete sub apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie.

• Prăjirea: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți feliile de vinete pe fiecare parte până devin aurii și moi. Scoateți-le pe un platou tapetat cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

2. Prepararea umpluturii

• Amestecul de brânză: Într-un bol, zdrobiți brânza telemea și amestecați-o cu crema de brânză până obțineți o compoziție omogenă.

• Adăugarea verdețurilor și a usturoiului: Tocați mărunt mărarul, pătrunjelul și usturoiul, apoi încorporați-le în amestecul de brânză. Condimentați cu sare și piper după gust.

3. Asamblarea rulourilor

• Umplerea feliilor de vinete: Pe fiecare felie de vânătă, puneți o lingură din amestecul de brânză și verdețuri.

• Rularea: Rulați feliile de vinete strâns, formând rulouri. Dacă doriți, le puteți fixa cu scobitori pentru a le menține forma.

4. Prepararea sosului de roșii

• Prepararea roșiilor: Spălați roșiile, tăiați-le în cuburi mici și puneți-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.

• Adăugarea cepei și usturoiului: Tocați fin ceapa și usturoiul și adăugați-le în tigaie. Lăsați-le să se călească până devin translucide.

• Condimentarea: Adăugați zahărul, sare și piper după gust. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până se îngroașă ușor.

• Finalizarea sosului: La final, adăugați frunzele de busuioc tocate mărunt și amestecați bine.

5. Asamblarea finală

• Așezarea rulourilor: Într-un vas termorezistent, puneți un strat subțire de sos de roșii. Așezați rulourile de vinete deasupra și acoperiți-le cu restul de sos.

• Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți rulourile timp de 15-20 de minute, până se rumenesc ușor deasupra.

Sfaturi utile

• Variante de umplutură: Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga în umplutură și alte brânzeturi, precum mozzarella sau feta, sau chiar nuci măcinate pentru un plus de textură.

• Servire: Aceste rulouri pot fi servite atât calde, cât și reci, fiind ideale pentru un prânz ușor sau ca aperitiv la o masă festivă.

• Depozitare: Dacă aveți resturi, le puteți păstra la frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile.

Concluzie

Rulourile din vinete cu brânză și verdețuri sunt o alegere excelentă pentru a adăuga varietate meniului zilnic. Sunt ușor de preparat, sănătoase și pline de savoare. Nu ezitați să le încercați și să le adaptați după gusturile voastre. Poftă bună!