Paste colorate cu sos cremos de brânză și spanac

Dacă sunteți în căutarea unei rețete delicioase și ușor de preparat, care să aducă un strop de culoare și savoare în farfuria dumneavoastră, pastele colorate cu sos cremos de brânză și spanac sunt alegerea perfectă. Acest preparat combină textura moale a pastelor cu gustul intens al brânzei și prospețimea spanacului, oferind o masă echilibrată și apetisantă.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara această rețetă pentru 4 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

500 g paste colorate (fusilli, penne sau orice formă preferată)
200 g frunze proaspete de spanac
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, tocați mărunt
200 ml smântână lichidă (pentru gătit)
100 g brânză gorgonzola (sau orice altă brânză albastră preferată)
50 g parmezan ras
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper după gust
Opțional: nuci sau semințe pentru decor

Mod de preparare

1. Fierberea pastelor

Pregătirea pastelor: Într-o oală mare, adăugați apă cu sare și aduceți la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin "al dente".
Adăugarea spanacului: Cu 2-3 minute înainte ca pastele să fie gata, adăugați frunzele de spanac în oală. Acestea se vor înmuia rapid, fără a pierde din nutrienți.
Scurgerea pastelor și spanacului: După ce pastele și spanacul sunt fierte, scurgeți-le bine, păstrând aproximativ 100 ml din apa în care au fiert.

2. Prepararea sosului cremos de brânză

Sotarea cepei și usturoiului: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul și continuați să căliți încă 1 minut, având grijă să nu se ardă.
Adăugarea smântânii și brânzei: Turnați smântâna lichidă în tigaie și amestecați bine. Reduceți focul la mic și adăugați brânza gorgonzola fărâmițată. Amestecați continuu până când brânza se topește complet și sosul devine omogen.
Condimentarea sosului: Adăugați sare și piper după gust. Dacă doriți un sos mai subțire, puteți adăuga puțină apă din cea în care au fiert pastele.

3. Combinarea pastelor cu sosul

Amestecarea pastelor cu sosul: Adăugați pastele și spanacul fierte în tigaia cu sosul de brânză. Amestecați bine pentru a asigura o acoperire uniformă a pastelor cu sos.
Adăugarea parmezanului: Presărați parmezanul ras peste paste și amestecați până când se încorporează complet, adăugând un plus de savoare și cremozitate.

4. Servirea

Decorarea: Dacă doriți, puteți presăra deasupra nuci sau semințe pentru un plus de textură și gust.
Servire: Serviți pastele imediat, alături de o salată verde proaspătă și, eventual, o felie de pâine prăjită cu usturoi.

Sfaturi utile

Alegerea brânzei: Dacă nu aveți brânză gorgonzola, puteți folosi orice altă brânză albastră care se topește ușor, precum Roquefort sau Stilton.
Varianta vegetariană: Pentru o variantă vegetariană, asigurați-vă că brânza aleasă este fără rennet animal.
Adăugarea de proteine: Dacă doriți să adăugați o sursă de proteine, puteți include pui la grătar tăiat cuburi sau tofu prăjit.
Conservare: Resturile pot fi păstrate la frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Pentru a le reîncălzi, adăugați puțină smântână sau lapte pentru a reda consistența cremoasă.

Concluzie

Pastele colorate cu sos cremos de brânză și spanac reprezintă o alegere excelentă pentru o masă rapidă, sănătoasă și plină de gust. Combinând ingrediente simple și accesibile, acest preparat poate deveni rapid unul dintre preferatele dumneavoastră. Nu ezitați să experimentați cu diferite tipuri de brânză sau să adăugați alte legume pentru a personaliza rețeta după gusturile familiei. Poftă bună!