Astăzi vă propunem o rețetă inedită care combină aromele exotice ale supei laksa cu ingrediente tradiționale românești. Această reinterpretare aduce în prim-plan creveții fragezi într-un sos picant și cremos, îmbogățit cu plante aromatice autohtone. Vă invităm să descoperiți cum puteți prepara acest deliciu acasă, folosind ingrediente accesibile și tehnici simple.

Ce este laksa?

Laksa este o supă tradițională din bucătăria malaeziană și indoneziană, cunoscută pentru combinația sa de arome picante și cremoase. De obicei, este preparată cu tăiței de orez, lapte de cocos, curry și diverse proteine, precum pui, pește sau creveți. În această rețetă, vom păstra esența laksei, dar vom înlocui anumite ingrediente cu plante și condimente tradiționale din România.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pentru supă:

  • 500 g creveți decorticați
  • 200 g tăiței de orez
  • 400 ml lapte de cocos
  • 1 litru supă de legume
  • 2 linguri ulei de floarea-soarelui
  • 1 ceapă medie, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 ardei iute roșu, tocat mărunt
  • 1 linguriță boia dulce
  • 1 linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • Sare și piper după gust

• Pentru garnitură:

  • Frunze proaspete de mărar
  • Frunze proaspete de cimbru
  • Felii subțiri de castravete
  • Felii subțiri de roșie
  • Lămâie tăiată în sferturi

Pași de preparare

1. Pregătirea tăițeilor:

   • Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După fierbere, scurgeți-i și lăsați-i deoparte.

2. Prepararea bazei de supă:

   • Într-o oală mare, încălziți uleiul de floarea-soarelui la foc mediu.
   • Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
   • Adăugați usturoiul zdrobit și ardeiul iute tocat, continuând să căliți încă 1 minut.

3. Adăugarea condimentelor:

   • Presărați boiaua dulce, turmericul și chimenul peste amestecul de ceapă și usturoi. Amestecați bine pentru a elibera aromele condimentelor.

4. Formarea sosului:

   • Turnați supa de legume și laptele de cocos în oală, amestecând continuu. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, pentru a permite aromelor să se combine.

5. Gătirea creveților:

   • Adăugați creveții în supă și lăsați-i să fiarbă până devin roz și opaci, aproximativ 3-4 minute. Aveți grijă să nu îi gătiți prea mult, pentru a evita o textură cauciucată.

6. Asamblarea preparatului:

   • Împărțiți tăițeii de orez în boluri individuale.
   • Turnați supa cu creveți peste tăiței.

7. Garnisirea:

   • Presărați frunze proaspete de mărar și cimbru deasupra.
   • Adăugați felii subțiri de castravete și roșie pentru un contrast de texturi și culori.
   • Serviți cu sferturi de lămâie pentru a adăuga un strop de prospețime înainte de consum.

Sfaturi utile

• Ajustarea nivelului de iuțeală: Dacă preferați o supă mai picantă, puteți adăuga mai mult ardei iute sau chiar câteva picături de sos iute.
• Variante de proteine: Această rețetă poate fi adaptată folosind alte proteine, precum pui sau tofu, în funcție de preferințele dumneavoastră.
• Plante aromatice: Mărarul și cimbrul sunt plante tradiționale românești care adaugă un gust familiar și reconfortant acestui preparat.

Concluzie

Această rețetă de creveți în sos laksa reinterpretat cu plante românești este o modalitate excelentă de a aduce în bucătăria dumneavoastră arome asiatice, folosind ingrediente locale și accesibile. Este un preparat versatil, care poate fi personalizat în funcție de gusturile și preferințele fiecăruia. Vă încurajăm să încercați această rețetă și să vă bucurați de o masă delicioasă și sănătoasă alături de cei dragi.