Căutați o rețetă ușor de preparat, sănătoasă și plină de arome? Couscous-ul cu legume rapide și sos tahini este alegerea perfectă! Acest preparat mediteranean combină textura fină a couscous-ului cu prospețimea legumelor și savoarea sosului tahini, oferind o masă echilibrată și delicioasă.

Ce este couscous-ul și de ce să-l consumăm cu legume?

Couscous-ul este un aliment tradițional din nordul Africii, obținut din semolina de grâu dur, care formează granule mici. Este o sursă excelentă de carbohidrați și se prepară rapid, fiind ideal pentru mesele de zi cu zi. Combinat cu legume proaspete, couscous-ul devine o masă echilibrată, bogată în fibre, vitamine și minerale.

Beneficiile consumului de couscous cu legume

• Valoare nutrițională ridicată: Furnizează energie rapidă și susține funcționarea optimă a organismului.
• Digestie îmbunătățită: Fibrele din legume și couscous ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
• Sănătatea inimii: Antioxidanții din legume contribuie la protejarea inimii și a vaselor de sânge.

Ingrediente necesare

Pentru 2 porții:

Pentru couscous:

• 100 g couscous
• 125 ml apă fierbinte
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Pentru legume:

• ½ ardei gras (roșu, galben sau verde), tăiat cubulețe
• 1 castravete mic, tăiat cubulețe
• 150 g boabe de porumb fiert
• ½ ceapă roșie mică, tocată fin
• 4-5 roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Pentru sosul tahini:

• 2-3 linguri tahini (pastă de susan)
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi mic, zdrobit
• 2-3 linguri apă (pentru a ajusta consistența)
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Prepararea couscous-ului

1. Hidratarea couscous-ului: Pune couscous-ul într-un bol și adaugă apa fierbinte. Acoperă bolul și lasă-l să absoarbă apa timp de 5-10 minute.
2. Afânarea: După ce couscous-ul a absorbit apa, folosește o furculiță pentru a-l afâna și a-l separa.
3. Condimentarea: Adaugă uleiul de măsline, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

2. Prepararea legumelor

1. Tăierea legumelor: Pregătește legumele conform listei de ingrediente.
2. Amestecarea: Într-un bol mare, combină ardeiul gras, castravetele, boabele de porumb, ceapa roșie și roșiile cherry.
3. Condimentarea: Adaugă pătrunjelul tocat, sare și piper după gust. Amestecă ușor pentru a distribui uniform condimentele.

3. Prepararea sosului tahini

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mic, combină tahini, sucul de lămâie și usturoiul zdrobit.
2. Ajustarea consistenței: Adaugă treptat apă, câte o lingură pe rând, până când obții o consistență cremoasă și ușor de turnat.
3. Condimentarea: Adaugă sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

4. Asamblarea preparatului

1. Combinarea couscous-ului cu legumele: Adaugă legumele pregătite peste couscous și amestecă ușor pentru a le încorpora.
2. Servirea: Împarte amestecul în două farfurii și toarnă sosul tahini deasupra.
3. Garnisirea: Dacă dorești, poți adăuga câteva frunze de mentă proaspătă sau coriandru pentru un plus de aromă și culoare.

Sfaturi și trucuri

• Variante de legume: Poți adăuga sau înlocui legumele în funcție de preferințele tale sau de ce ai la îndemână. De exemplu, dovlecelul, vinetele sau fasolea verde sunt opțiuni excelente.
• Proteine adiționale: Dacă dorești un aport suplimentar de proteine, poți adăuga năut fiert sau bucăți de pui gătit.
• Condimente: Pentru un gust mai exotic, poți adăuga condimente precum cumin, coriandru sau turmeric.

Concluzie

Couscous-ul cu legume rapide și sos tahini este o rețetă versatilă, ușor de preparat și plină de arome. Este ideal pentru o masă de prânz sau cină, oferind un echilibru perfect între nutrienți și gust. Încearcă această rețetă și bucură-te de o masă sănătoasă și delicioasă!