Bulgurul fin fierbe în câteva minute și absoarbe sucul legumelor, astfel că preparatul rămâne ușor de luat cu lingurița. Puiul se taie foarte mărunt, iar morcovul și dovlecelul se gătesc până se strivesc ușor. Ies trei porții mici sau două porții mai mari, în funcție de vârsta copilului.

Ingrediente

• 140 g piept de pui, fără piele;
• 100 g bulgur fin;
• 1 morcov mic, aproximativ 80 g;
• 1 dovlecel mic, aproximativ 150 g;
• 1 șalotă mică;
• 300 ml apă sau supă de legume fără sare;
• 1 lingură ulei de măsline;
• 1 lingură pătrunjel tocat foarte fin, opțional.

Nu adăuga sare. Bulgurul conține gluten. Spală dovlecelul, curăță morcovul și verifică bine pieptul de pui înainte de a-l tăia.

Taie ingredientele în bucăți potrivite texturii

Taie puiul în cuburi de cel mult 5 mm. Rade morcovul pe răzătoarea mică și dă dovlecelul pe răzătoarea mare; stoarce-l ușor între palme, fără să îl usuci complet. Toacă șalota cât mai fin.

Pentru copiii mici, textura contează la fel de mult ca ingredientele. NHS recomandă înmuierea legumelor ferme și adaptarea dimensiunii, formei și texturii alimentelor. Dacă micuțul nu mestecă încă sigur, toacă puiul după gătire sau strivește-l cu furculița în bulgur.

Gătește puiul complet înainte de bulgur

Încălzește uleiul într-o tigaie mică, la foc mediu. Adaugă puiul și șalota, amestecând 4–5 minute, până când carnea este albă până în centru și nu mai are zone roz. Food Standards Agency recomandă gătirea completă a cărnii de pasăre; un termometru curat trebuie să arate 70°C timp de două minute sau 75°C timp de 30 de secunde în bucata cea mai groasă.

Adaugă morcovul și dovlecelul. Pune capacul și lasă-le 5 minute, amestecând o dată, până când morcovul este moale și dovlecelul și-a lăsat lichidul.

Fierbe bulgurul până devine moale

Toarnă apa sau supa, adu la fierbere, apoi pune bulgurul. Micșorează focul și fierbe 8–10 minute, amestecând de două ori, până când boabele sunt moi și lichidul aproape a fost absorbit. Oprește focul, acoperă tigaia și lasă preparatul 5 minute.

Încorporează pătrunjelul după ce oprești focul. Lasă o lingură să se răcorească și verifică dacă puiul este mărunțit suficient și dacă morcovul se strivește între degete. Pentru o textură mai fină, zdrobește o parte din bulgur cu dosul unei furculițe.

Servește doar după ce porția s-a răcorit

Pune în bol doar cantitatea pe care crezi că o va mânca la acea masă. Amestecă bine și verifică temperatura înainte de servire, mai ales dacă a fost încălzită la microunde. Copilul trebuie să stea așezat drept și să fie supravegheat în timpul mesei, conform recomandărilor NHS.

Probleme frecvente

Bulgurul este tare. A fiert la foc prea mare sau a rămas fără lichid înainte să se înmoaie. Adaugă câte 2 linguri de apă fierbinte, acoperă și mai lasă 3 minute.

Preparatul este apos. Dovlecelul a lăsat multă apă sau bulgurul a fost prea grosier. Fierbe fără capac încă două minute, amestecând, înainte de a servi.

Copilul găsește bucăți de pui greu de mestecat. Cuburile au fost prea mari. Taie puiul foarte mărunt înainte de gătire sau mărunțește-l după gătire cu o furculiță.

Păstrare și întrebări frecvente

Pot face mai multe porții?

Da. Răcește repede porțiile neatinse, ideal în una-două ore, apoi pune-le în recipiente mici. Nu păstra în frigider porția din care a mâncat deja copilul.

Cât timp se ține la frigider?

NHS recomandă folosirea preparatelor pentru copii păstrate la frigider în maximum două zile. Reîncălzește o singură dată numai porția necesară, până este fierbinte în tot volumul, amestecă pentru a evita zonele fierbinți și las-o să se răcorească înainte de servire.